Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Кедровые орешки: 609
15 октября 2018, 12:02
отварная свекла и морковь, майонез, кедровые орешки, изюм, соль
06 декабря 2017, 11:45
200 гр. тыквы, 100 гр. клюквы, кедровые орешки, мёд.
23 октября 2008, 01:58
06 октября 2007, 21:19
2 ст. кедровых орешков
08 октября 2008, 12:22
мука пшеничная-200 гр.
масло сливочное-125 гр.
творог мягкий-125 гр.
07 ноября 2011, 17:51
банан, клубника, груша, абрикосы, черешня, киви, мандарин, кедровые орешки, белый шоколад, промбир.
01 ноября 2020, 16:15
27 марта 2021, 12:35
14 ноября 2009, 16:15
вариант № 1 (в холодном виде):
сыр козий (молодой) 40 гр.
шоколад горький 40 гр.
мёд каштановый 2 ч.л.
кедровые орешки 1 ч.л.
вариант № 2 (в горячем виде):
20 сентября 2007, 14:48
джем «махеевъ» персик манго
02 декабря 2020, 15:54
морковь, тыква, зеленое яблоко, мелкие орешки(например,кедровые) или зернышки кунжута, мед, лимонный сок, зерна граната.
Источник
Лечение кедровыми орехами: целебные рецепты
Кедровые орехи нашли широкое применение в народной медицине. На основе ядер и скорлупы изготавливают настойки, отвары, косметические средства. Существует немало целебных рецептов лечения кедровыми орехами, но это не означает, что чудодейственные свойства семян сибирской или корейской сосны являются панацеей от всех болезней. Они лишь обеспечивают эффективную терапевтическую поддержку.
Рецепты лечения скорлупой кедровых орехов
Рецепт 8. Средство для лечения геморроя.
Взять 1 ст. л. скорлупы кедровых орехов, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 1 час, укутав, затем процедить.
Для лечения принимать по 2 ст. л. настоя скорлупы кедровых орехов 3—6 раз в день (в зависимости от состояния) в течение 3—4 недель.
Рецепт 9. При сильных маточных кровотечениях.
Взять 1 стакан скорлупы кедровых орехов, залить их 1 л воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить на малом огне 3 часа, затем процедить.
Принимать по 100 мл отвара за 30 минут до еды 3 раза в день. Применение этого рецепта народной медицины из скорлупы кедрового ореха рекомендовано до полного выздоровления.
Рецепт 1. Средство для лечения нарывов.
Взять кедровые орехи, очистить их от скорлупы, размять и в виде повязки приложить на больное место на ночь. Утром повязку поменять. Использовать этот народный рецепт из кедровых орехов до выздоровления.
Рецепт 4. Водный настой кедровых орехов.
Взять 1 ст. л. измельченных вместе со скорлупой кедровых орехов, залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 45 минут, затем процедить и принимать по 2 ст. л. настоя 3-5 раз в день за 30 минут до еды при заболеваниях органов дыхания, в том числе при туберкулезе легких, а также при нервных расстройствах, цистите и болезнях почек. Курс лечения скорлупой кедровых орехов +по этому рецепту народной медицины — 2-4 недели.
Рецепт 5. Средство для лечения варикозного расширения вен.
Два раза в день втирать кедровое масло в проблемные участки тела. Одновременно употреблять ядра кедровых орехов внутрь.
Лекарства из кедровых орехов: применение отваров и настоев
Рецепт 2. Отвар скорлупы кедровых орехов.
Взять 2 ст. л. скорлупы кедровых орехов, залить 1 стаканом кипятка, поставить на кипящую водяную баню, варить в течение 30 минут, потом процедить и использовать для полоскания ротовой полости и горла при стоматитах, ангинах, фарингитах и других заболеваниях.
Кроме того, применение отвара кедровых орехов рекомендовано при экземах, псориазе, ожогах, угревой сыпи и других кожных болезнях. Этот отвар также используют для спринцеваний при гинекологических заболеваниях и для микроклизм при геморрое. Внутрь его принимают для лечения диареи, геморроя, артритов, ревматизма, подагры, остеохондроза и радикулита: по 1 ст. л. 2-3 раза в день за 30 минут до еды. Этим настоем полезно делать примочки при герпесе.
Рецепт 3. При колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, неврозах, заболеваниях кожи.
Полезно принимать по 1 ч. л. кедрового масла 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц.
Рецепт 6. Кедровое «молоко» и «сливки».
Из ядер кедровых орехов с древности готовят полезные и вкусные «сливки»: подсушенные и очищенные от пленок ядра растереть с горячей водой (добавлять понемногу) в деревянной или фарфоровой ступке, затем перелить в керамический горшочек и довести до кипения в духовке. При добавлении воды получим ореховое «молоко».
Эти «сливки» более жирные и питательные, чем сливки коровьего молока. Они также более питательны, чем мясо и куриные яйца. Кроме своей питательной ценности, эти «сливки» также обладают и целебными свойствами. Применение этого средства из кедровых орехов в народной медицине практикуется при заболеваниях бронхов и легких, туберкулезе легких, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклерозе, болезнях крови и лимфы, почек, нервных расстройствах и остальных вышеупомянутых заболеваниях. Особенно они полезны детям, беременным и кормящим женщинам.
Кедровое «молоко» и «сливки» полезно давать детям, у которых аллергия на женское молоко. Этот напиток по своему химическому составу и питательной ценности близок к женскому молоку.
Рецепт 7. При заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Взять 1 ст. л. измельченных вместе с кожурой свежих кедровых орехов, залить их 1 стаканом крутого кипятка, укутать, настоять 30 минут, после чего процедить.
Принимать по 50 мл этого настоя 4-5 раз в день за 30 минут до еды. Курс лечения — 1 месяц. Также применение настоя кедровых орехов рекомендовано при желчнокаменной болезни.
Рецепт 10. При подагре, ревматизме, артритах, артрозах, радикулите и остеохондрозе.
Улучшить состояние больных помогает прием внутрь спиртовой настойки из кедровых орехов: по 1 ст. л. с добавлением сахара 3-4 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца. Затем сделать перерыв на 10 дней и повторить курс лечения кедровыми орехами.
Рецепт 11. Средство для лечения гайморита.
Взять 100 г сахара, 100 мл воды и 100 г измельченных молодых игл кедровой или другой сосны, все хорошо перемешать, поставить в разогретую духовку на 2 часа на небольшой огонь, затем остудить.
Принимать по 1 ст. л. этого сиропа 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения этим лекарством из кедровых орехов — до выздоровления.
Рецепт 12. При гайморите.
Взять 200 г несоленого сливочного масла, поставить на огонь и, когда оно закипит, положить 7 мелко нарезанных луковиц, варить на маленьком огне 5-7 минут, помешивая, затем добавить 0,5 куска детского мыла, 70 г сосновой смолы, 20 г измельченного прополиса и 50 г воска.
Перемешать и варить еще 15-20 минут, все время помешивая. В горячем виде смесь процедить через марлю и остудить. Хранить в холодильнике.
Эту мазь разогревать и намазывать ею лоб, ноздри и щеки в области гайморовых пазух, хорошо втирая в кожу. Процедуру делать ежедневно перед сном. Лечиться до выздоровления.
Рецепт 13. При кашле.
Взять 1 ст. л. почек кедровой сосны, залить 1 стаканом крутого кипятка и делать ингаляции в течение 5 минут (не позже чем за 1 час до выхода на улицу и на ночь). Курс лечения — 7-10 дней.
Рецепт 14. Для лечения кашля.
Очень полезно на ночь принимать по 1 ч. л. меда с 5 каплями кедрового эфирного масла (аптечного) или облепихового масла. Курс лечения — до выздоровления.
Рецепт 15. При сильном кашле.
Взять почки кедровой сосны, пересыпать их сахаром (1:1) и настоять 1 неделю.
Этот сироп добавлять в чай по 1 ч. л. несколько раз в день при кашле и простуде.
Рецепт 16. При кашле, ОРЗ и ангине.
Взять по 0,5 стакана плодов шиповника, травы тысячелистника, порошка чаги, почек кедровой (или другой) сосны, травы полыни (все в высушенном и измельченном виде), тщательно перемешать.
Эту смесь залить 2 л кипятка, поставить на огонь, довести до кипения, затем снять с огня, хорошо укутать, настоять 20 минут, процедить, добавить 100 мл коньяка, 100 мл сока алоэ и 200 г меда, перемешать и оставить на сутки настояться.
Принимать по 1—2 ст. л. этой смеси 2-3 раза в день за 30 минут до еды. Лечиться до полного выздоровления. Хранить средство в холодильнике.
Рецепт 17. При сильном кашле.
Вылечить сильный кашель помогают ингаляции со смесью хвои кедровой или другой сосны (или можжевельника) с сушеными листьями эвкалипта, листьями дуба, листьями березы, травой мяты перечной, травой лаванды, травой полыни, цветами липы и цветами ромашки аптечной, взятых в равных долях.
Одну столовую ложку смеси залить 0,5 л кипятка и делать ингаляцию в течение 15 минут 2-3 раза в день 5 дней подряд.
Рецепт 18. Очень эффективное средство для лечения ангины.
Несколько раз в день брать сосновую или еловую смолу (живицу) и жевать ее как жевательную резинку (можно держать под языком). Курс лечения — до выздоровления.
Рецепт 23. Масляная вытяжка (масло) из кедровых орехов.
В народной медицине масло кедровых орехов рекомендовано использовать при заболеваниях кожи, суставы, почек и мочевого пузыря, также оно помогает при геморрое.
Взять 100 г пропущенных через мясорубку вместе с кожурой орехов, залить 0,5 л растительного масла, укупорить, настоять 1 месяц в темном теплом месте, процедить и принимать по 1—3 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 4 недель.
Рецепт 25. Сироп от кашля (при трудно отделяемой мокроте).
Взять по 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, листьев подорожника большого, листьев мяты перечной, семян аниса, корня алтея, корня солодки, листьев шалфея лекарственного и молодых почек кедровой сосны. Все перемешать, переложить в бутылки, сверху засыпать сахарным песком, хорошо встряхнуть и поставить на 5 дней в теплое место, затем процедить. Вместо сахара можно взять мед.
Принимать этот сироп при кашле по 1—2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Лечиться до выздоровления.
Рецепт 26. Ванна хвойная (с почками кедровой сосны).
Такая ванна очень полезна при ревматизме, артритах, артрозах, радикулите, остеохондрозе и простудных заболеваниях.
Взять 500 г свежих почек кедровой или другой сосны, залить 5 л воды, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить на малом огне 15 минут, затем процедить и вылить в ванну для купания с температурой воды 38—40 °С. Вместо почек сосны можно в воду добавить 10 капель эфирного масла кедра (аптечного) или 1 ст. л. масла, приготовленного в домашних условиях.
Принимать ванну в течение 10—15минут. Эту процедуру лучше проводить на ночь и сразу лечь в постель. На курс — 10— 15 ванн.
Применение лечебных настоек кедровых орехов на водке: рецепты для лечения болезней
Рецепт 19. Настойка кедровых орехов.
Эту настойку очень полезно принимать при артритах, артрозах, подагре, ревматизме, остеохондрозе, гипертонии, атеросклерозе, анемии, изжоге, повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, туберкулезе легких. Также эта настойка кедровых орехов на водке рекомендована для лечения болезней почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, а также при хронической усталости. Она также благотворно действует на мозг, сердце и другие органы, улучшает состав крови.
Взять 2 стакана кедровых орехов, помыть, пропустить вместе со скорлупой через мясорубку, добавить 2 стакана сахара (лучше меда) и залить 0,5 л качественной водки. Настоять 30 дней в темном месте.
Рецепт 20. Водочная настойка из скорлупы кедровых орехов.
Бутылку на 1/4 ее объема наполнить измельченной скорлупой кедровых орехов, доверху залить качественной водкой, добавить 1 ст. л. меда, тщательно укупорить, настоять в течение двух недель в темном месте, регулярно встряхивая бутылку, после чего процедить и принимать по 2-3 ч. л. настойки 3 раза в день за 30 минут до еды при снижении слуха, артритах, ревматизме, остеохондрозе, радикулите, геморрое, заболеваниях крови и сердечно-сосудистой системы, заболеваниях мочеполовой системы, глаз и при пониженном иммунитете.
Лечебная настойка кедровых орехов на водке хорошо очищает кровь и лимфу, является хорошим средством для лечения мастопатии, миомы и фибромиомы матки, а также для профилактики рака. Курс лечения — 1-2 месяца. После месячного перерыва курс можно повторить. Этой настойкой смазывают и делают примочки на участки кожи, пораженные герпесом.
Рецепт 21. Водочная настойка из молодых шишек кедровой сосны.
Эта настойка очень эффективна при лечении заболеваний органов дыхания (бронхит, пневмония, туберкулез легких и др.), подагры, артритов, артрозов, ревматизма, неврастении, болезней органов пищеварения, почек и полового бессилия. Эту настойку применяют для профилактики гриппа.
Взять 50 г свежих молодых шишек сосны, измельчить, залить 0,5 л качественной водки, тщательно укупорить, настоять 2 недели в темном месте, затем процедить. Применение настойки кедрового ореха для лечения заболевания рекомендовано по 1 ст. л. 2-3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2-4 недель.
Рецепт 22. Настойка трав и почек кедровой сосны от кашля.
Взять по 1 ст. л. сушеных корня алтея, почек сосны, плодов аниса, травы шалфея лекарственного, травы душицы, корня солодки, травы полыни горькой и цедры лимона, пересыпать их в бутылку, добавить 100 г меда, залить водкой доверху, хорошо укупорить, настоять неделю в темном теплом месте, затем процедить.
Лечение такой настойкой кедровых орехов рекомендовано при сильном кашле, а также при заболеваниях желудка и кишечника (но не в период обострения) по 1—3 ч. л. (в зависимости от возраста) 3 раза в день за 30 минут до еды. Лечиться до выздоровления.
Эта настойка противопоказана при беременности!
Рецепт 24. Бальзам.
На 1 л хорошей водки взять 100 г меда, 100 г измельченных вместе с кожурой кедровых орехов, по 1 ч. л. цветов ромашки, травы омелы белой, шалфея мускатного и чабреца, корня аира. Все ингредиенты измельчить, соединить, залить спиртом, добавить мед, плотно укупорить и настоять 2 месяца в темном прохладном месте.
Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, за 30 минут до еды, до окончания смеси, в качестве общеукрепляющего и повышающего иммунитет средства.
Проводить такие курсы не реже 1 раза в год.
Эта лечебная настойка на кедровых орехах полезна в качестве общеукрепляющего средства, улучшает работу сердечной мышцы и органов пищеварения, а также при простуде. Его желательно принимать всем пожилым людям.
Источник
Рецепты с кедровыми орехами
Салат из помидоров с рукколой и грецкими орехами
Салат из помидоров может быть совсем не скучным, если приготовить для него необычную заправку из терпкой рукколы с поджаренными грецкими орехами. Вроде бы простое сочетание продуктов, но вам точно захочется приготовить такой салат еще раз. По желанию
раздел: Салаты овощные
Песто из петрушки
Соус песто, попавший на наши столы благодаря популярности итальянской кухни, можно приготовить из любой зелени. Рецептура ограничивается фантазией и бюджетом. Сегодня предлагаю рецепт песто из петрушки. Принцип приготовления тот же, что и в классичес
раздел: Итальянская кухня
Суп-пюре из кабачков с песто из петрушки
Пирог с курицей, брокколи и сыром с голубой плесенью
Рецепт не особо затратного пирога (кроме времени), который станет еще вкуснее на следующий день. Что очень удобно, если хотите взять с собой обед на работу или накормить голодного подростка. Основа пирога приготовлена из рассыпчатого песочного теста,
раздел: Пироги с курицей
Песто из черемши
Из черемши можно приготовить весенний песто. Всё как в обычном рецепте пето, только за основу берем не листья базилика, а петрушку и черемшу в равных пропорциях. Получается соус с ярким вкусом, который можно добавить в макароны или подать к мясу или
раздел: Соусы Песто (Pesto)
Хумус с черемшой
Оказалось, что если в хумус, приготовленный по классическому рецепту, добавить измельченную зелень свежей черемши, то получится вкусная закуска с новым ярким вкусом, которую захочется приготовить ещё и ещё. Назовём этот хумус весенним, т.к. черемша п
Мясо с коньяком и кедровыми орешками
раздел: Рецепты из свинины
Салат из репы со свеклой и орехами
Салат из репы со свеклой при всей своей простоте получается неожиданно вкусным. Всё дело в сочетании сладковатой печеной свёклы с терпкой репой и пряным, чуть островатым соусом. Следуя рецепту, свеклу запекала в духовке, а вот очищенную репку достато
раздел: Салаты овощные
Пирог из тосканской капусты с орешками
Никогда не понимала салатов с макаронами, но этот рецепт заинтересовал, потому что в нём паста используется мелкая, и нет майонеза, который, на мой взгляд, ну никак не сочетается с пастой. У салата из макарон с рыбой свежий вкус, получилось интересно
раздел: Салаты из макарон
Паштет из утиных грудок с вяленой клюквой
Для паштета (или террина, как кому больше нравится) с утиных грудок надо снять кожу. Делать это обязательно. Я попробовала приготовить паштет из утиных грудок вместе с кожей, и после запекания получилось слишком много жира. Вместо клюквы можно взять
раздел: Рецепты из утки
Пирог с кедровыми орешками
Рецепт пирога с кедровыми орешками из серии «гости на пороге». Готовится молниеносно! Достаточно последовательно смешать все ингредиенты (кроме кедровых орехов) и у вас на столе воздушный бисквит с орехами. Верх пирога будет покрыт узором из поджарен
раздел: Ливанская кухня
Соус песто из рукколы
Вкус соуса песто из рукколы отличается от песто из базилика. В нем, как и стоило ожидать, отчетливо чувствуется горчинка, и соус получается на любителя. В этом плюс и минут этого рецепта. Советую для начала приготовить совсем маленькую порцию соуса,
Источник
Кедровые орехи: интересные факты, польза и вред, рецепты приготовления
Кедровые орехи — это обобщенное название семян нескольких видов растений из рода кедровой сосны. Один из ее видов произрастает на территории Сибири и Дальнего Востока, так что те желтые зернышки, что мы едим, семена вовсе не кедра — они вообще не съедобны, а сосны сибирской кедровой.
Полезные свойства кедровых орехов
Состав и калорийность. Ядра кедровых орешков содержат массу полезных микроэлементов, и люди давно оценили их пищевую ценность.
Считается, что 100 г кедровых орехов в день на треть удовлетворяют потребность человеческого организма в белке. В их состав входит 19 аминокислот, в том числе незаменимые: лизин, метионин, триптофан.
Химический состав поражает многообразием: ядра богаты цинком, медью, железом, магнием, фосфором, йодом, оловом, никелем, молибденом, кремнием, бором, кальцием и калием. В них содержится много полиненасыщенных жирных кислот. Есть витамины А, В1, В2, В3, Е.
В 100 г — 673 кКал. К сравнению, в 100 г жирной свинины — 491 кКал, отварной говядины — 254 кКал.
Для женщин. Кедровые орехи полезно есть при гинекологических проблемах: они нормализуют гормональный фон и менструальный цикл, облегчают боли во время менструаций и климакс. Для женщин важным является и то, что содержащиеся в ядрах микроэлементы подтягивают и очищают кожу, помогают избавиться от прыщей, псориаза, экземы, фурункулов и варикоза.
При беременности кедровые орешки советуют включать в рацион, потому что они повышают свертываемость крови, избавляют от изжоги, помогают регулировать перепады настроения, связанные с гормональной перестройкой, снижают риск возникновения выкидыша и способствуют нормальному развитию плода.
Последнее доказали испанские ученые из Глобального института здоровья в Барселоне. Дети, чьи матери во время первого триместра беременности ели больше орехов, в дальнейшем опережали сверстников по развитию. Правда, помимо кедровых орехов, учитывались грецкие, миндаль, арахис и фундук.
При грудном вскармливании орехи полезны потому, что повышают жирность и калорийность молока.
Для мужчин. Орешки улучшают либидо, восстанавливают работу предстательной железы, обеспечивают длительную и стойкую эрекцию, повышают качество и подвижность сперматозоидов, предотвращают развитие простатита и аденомы.
Для детей они полезны потому, что способны обеспечить растущий организм необходимыми микроэлементами. Особенно рекомендуется их есть в период полового созревания, при частых простудах и смене зубов.
При похудении. Несмотря на высокую калорийность, кедровые орешки можно есть даже на диете. Все потому, что они стимулируют выработку гормона холецистокинина, который подавляет рецепторы, отвечающие за синтез соляной кислоты слизистой оболочкой желудка. В результате мозг получает команду: «организм наелся», и ноги перестают вести к холодильнику.
Вред и противопоказания
Во-первых, из-за высокой калорийности они противопоказаны при ожирении, которое вызвано не перееданием, а нарушением обмена веществ.
Во-вторых, масло в составе орехов часто провоцирует аллергию. Поэтому их не советуют есть в первом триместре беременности, а в период лактации можно добавлять в рацион не раньше, чем через три месяца.
В-третьих, кедровые орехи противопоказаны детям до двух лет.
В-четвертых, их нельзя вводить в рацион при обострении заболеваний органов пищеварения и мочевыделительной системы. Жирные кислоты стимулируют отток желчи, что может спровоцировать движение камней и закупорку желчных протоков.
В-пятых, при потреблении более 50 г орехов в день вместе с молочной продукцией и мясом организм может перенасытиться белком. А это дополнительная нагрузка на почки.
Применение кедровых орехов в кулинарии
Кедровые орешки — популярный ингредиент многих салатов, соусов и десертов. Сладковатый сливочный вкус и характерный аромат сосны придают блюдам пикантность.
Рецепт салата с кедровыми орехами
Ингредиенты: салат руккола, томаты черри, сыр моцарелла, авокадо, оливковое масло, кедровые орехи.
Рукколу порвать на мелкие кусочки, сложить в глубокую тарелку и полить оливковым маслом. Разрезать моцареллу и помидоры черри пополам и покрошить на рукколу. Добавить мелко нарезанное авокадо. Обжарить кедровые орешки и посыпать ими салат.
Рецепт печенья с кедровыми орехами
Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 150 г сахара, соль, 1 яйцо, 250 г муки, разрыхлитель теста, 100 г кедровых орешков.
Масло взбить с сахаром и солью. Добавить яйцо. Всыпать муку, ½ пакетика разрыхлителя, кедровые орешки. Замесить тесто и сформировать печенье. Выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 °C.
Кедровые орехи в медицине
Орехи кедровой сосны широко используются в народной медицине: на их основе делают настойки, отвары и дают как профилактическое средство. Например, орешки полезно есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, язве, сахарном диабете, артрите, ревматизме, атеросклерозе, простуде. А вот рецепт от простуды жителей Сибири: отварить кедровые семена в молоке и пить.
Кедровые орехи в косметологии
Например, можно приготовить такую маску: скорлупу измельчить, добавить оливковое масло, овсяные хлопья, все перемешать и нанести на лицо. Держать около 20 минут.
А вот рецепт от «усиков» и «бороды» на лице, которым могут воспользоваться и мужчины: сжечь скорлупу, развести золу водой и нанести на проблемные участки кожи. Трех процедур обычно достаточно, чтобы избавиться от излишней растительности.
Используются кедровые орехи и для укрепления волос. Самый простой способ приготовления маски: смешать три столовые ложки измельченных ядер с водой так, чтобы получилась густая кашица, после чего поставить смесь в духовку. Примерно через полчаса маска готова. Осталось ее остудить и нанести на волосы.
Как выбрать и правильно хранить кедровые орехи
Кедровые орехи собирают в сентябре-октябре, и в дате производства, указанной на упаковке, должен быть указан один из этих месяцев.
Лучше покупать орехи в скорлупе: солнечный свет для них губителен, и очищенные ядра быстрее утрачивают полезные свойства. К тому же могут приобрести прогорклый вкус. По этой же причине не стоит покупать орехи в абсолютно прозрачных упаковках или на развес в очищенном виде.
Темная точка на скорлупе — это не признак брака, а напротив, знак того, что ядро внутри есть. Если же точки нет, а скорлупа слишком темная, с налетом, орехи лучше не брать. Скорее всего, они старые.
В вакуумной упаковке ядра не должны слипаться, быть раздавленными или разбитыми, содержать мусор. Их покупать можно, но хранятся они меньше.
Кстати, о хранении. Держать кедровые орехи лучше в холодильнике, морозильной камере или любом другом темном и прохладном месте, предварительно сложив в контейнеры с крышками или стеклянные банки. Для заморозки подойдут полиэтиленовые пакеты, а для хранения шишек — тканевые мешочки.
Как правильно есть кедровые орехи
Суточная норма взрослого человека — 25-30 г орешков, то есть около 20 ядрышек среднего размера. Детям и пожилым людям достаточно 15-20 г, то есть примерно 10 штук.
Так как орехи обладают высокой калорийностью, есть их лучше в первой половине дня, и уж точно не на ночь. А чтобы их очистить, можно использовать орехокол, специальную чесночницу или молоток.
Почему горчат кедровые орехи
Иногда купишь орехи, а прогорклый вкус ничего, кроме разочарования, не вызывает. Всему виной химическая реакция. В воздухе глицериды линолевой, олеиновой и линоленовой кислот окисляются, и образуются разные соединения. Они-то и делают орешки горькими. Чтобы избежать этой проблемы, очищенные орехи важно правильно хранить. В холодильнике их можно держать до трех месяцев, в морозильной камере — до полугода.
Орехи в скорлупе в химическую реакцию не вступают, но и они имеют срок хранения: в темном прохладном месте — до трех месяцев, в холодильнике — до шести месяцев, в морозильной камере — до года.
Шишки чаще используют как элемент декора, но иногда орехи решают хранить в таком виде. Требования к хранению тут общие.
Жареные кедровые орехи, а также очищенные орешки в сиропе или сахаре хранятся около трех дней.
Скорлупа кедровых орехов: польза и вред
Целебные свойства имеет и скорлупа. В ней содержится много клетчатки, белка и минеральных веществ, и в народной медицине ее применяют как ранозаживляющее средство и для укрепления костей. Надо лишь несколько раз в день обрабатывать поврежденные участки настоем, приготовленным на основе скорлупы.
Ученые Балтийского федерального университета им. И. Канта обнаружили еще одно полезное свойство. Оказалось, что скорлупа повышает физическую активность. Возможно, в ближайшем будущем на витринах магазинов появятся продукты, в которых будет использован полученный из скорлупы углеводно-минеральный комплекс.
Специалисты иркутского инновационного предприятия ИРНИТУ — ООО «Энолог» нашли ей другое применение. Они предлагают с помощью скорлупы очищать вино и усиливать его брожение.
Но, как и ядра, скорлупа кедровых орехов может нанести вред. Она содержит дубильные вещества, которые сгущают кровь, и при склонности к тромбообразованию настойки на ее основе лучше не делать.
Можно ли давать животным кедровые орехи
Иногда кедровыми орешками можно баловать и домашних питомцев. Но не всех. Только собак. Кошкам такое лакомство противопоказано, так как в нем содержится много фосфора и жиров. Так что угощение может вызвать сильное отравление и привести к развитию печеночной недостаточности.
Источник
