Ягодное суфле рецепт видео

Содержание

Потрясающее ягодное суфле из любых ягод: простой и очень вкусный десерт

Хотите порадовать себя и близких оригинальным и вкусным десертом? Тогда приготовьте вот такое нежное и воздушное ягодное суфле. Вкус у десерта потрясающий, а готовится он очень просто и быстро.

Вам потребуется:

Главная составляющая этого лакомства — ягодное пюре, с него и стоит начинать приготовление. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные, и подойдут здесь абсолютно любые: черника, малина, клубника, вишня и так далее. Можно также использовать и их смесь. Подготовленные ягоды пюрируем при помощи блендера. Если вы выбрали ягоду с косточками, их из пюре стоит удалить при помощи сита.

Далее выкладываем получившееся ягодное пюре в сотейник. К нему добавляем крахмал и сахар, перемешиваем и отправляем на плиту. Доводим до кипения, после чего, постоянно помешивая, провариваем пюре примерно 3-5 минут и убираем с плиты. В результате у вас должна получится вот такая ягодная масса, по консистенции напоминающая джем. Что же касается количества сахара, то его можно регулировать в зависимости от того, какие ягоды вы выберете.

Теперь нужно подготовить вторую составляющую десерта. Для этого берем яичные белки, добавляем к ним соль и взбиваем до состояния мягких пиков. Затем, понемногу добавляя сахар, взбиваем белки до плотных пиков.

Когда обе части готовы, соединяем их вместе в несколько приемов, постепенно добавляя к белковой массе джем. Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Затем выкладываем будущее суфле, заполняя их до краев. Массу хорошо распределяем, чтобы внутри не было пустот, выравниваем и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов.

В нашем случае формочки — по 150 мл и в духовке им будет достаточно провести 8-10 минут. Только взгляните, как оно поднялось! Готовое суфле можно украсить сахарной пудрой или орешками. Пока суфле горячее, оно очень пышное, если же его убрать в холодильник, то оно немного осядет и станет менее воздушным, но не менее вкусным. Попробуйте оба варианта.

А ниже вы можете посмотреть подробное видео о том, как приготовить такое ягодное суфле самостоятельно.

Источник

Рецепты Ягодное суфле

Ягодное суфле

Размять ягоды в блендере.

Затем протереть через сито.

Взбить белки, постепенно вводя сахар.

Ягодное пюре прогреть на медленном огне.

Ягодное суфле

Крахмал картофельный 15г

Керамические формочки смазала маслом,обсыпала сахаром и отправила в холодильник.

Белки взбила с сахаром до пиков.

Параллельно пюрировала клубнику и на маленьком огне довела до закипания,влила крахмал,разведенный в воде.Довела до загустения.

Творожно-ягодное суфле с черносливом

В творог добавить взбитое яйцо и сахар. Перемешать.

Добавить сметану. Взбить миксером.

Яблоко натереть на терке и добавить к творожной массе. Перемешать.

Творожно-ягодное суфле

В творог добавить взбитое яйцо, сахар.

Творог и сметану взбить миксером.

Ягодное суфле со сгущенным молоком на агаре

Это все что нам потребуется для приготовления этого вкусного, летнего лакомства.

Агар-агар заливаем 100 мл. воды, даем постоять немного.

Ягоды промыть, сложить в кастрюлю, добавить 100 мл. воды и набухший агар-агар.

Проварить при тихом кипении 1-2 минут, помешивая. если хотите получить красивое, однородное суфле, то массу нужно протереть через сито (не допуская.

Творожно-ягодное суфле

1. Желатин залейте холодным молоком и оставьте минут на пять, чтобы он набух. Кастрюльку с молочно-желатиновой смесью поставьте на маленький огонь, нагревайте, помешивая, до полного растворения желатина. Следите, чтобы смесь не закипела! Отставьте её для остывания.

2. В мисочке соедините творог со сметаной и сахаром. При желании сахар можете заменить на мед и.

Творожно-ягодная запеканка-суфле.

Ягоды мелко нарезать.

Взбить блендером творог и сметану до кремообразного состояния.

Отдельно растереть желтки с 6-ю ст.ложками сахара и добавить к творожной массе + манка.Снова взбить до образования пышной массы,теперь уже миксером

Опять же отдельно взбить белки с одной ст.л. сахара в плотную пену.

Ягодное суфле от Армана Арналя

Для сахарного сиропа:

200 гр ежевики (замороженной) или любых ягод

130 гр белков (4 небольших яица)

100 гр сахара на 30 гр воды

10 кукурузного крахмала

Разогреть духовку до 190 градусов.

Сварить сахарный сироп на слабом огне до карамельной пробы «твердой шарик» (займёт около 10 минут).

Ягоды промыть и измельчить в блендере. Смешать с крахмалом, разведенным ложкой воды, чтобы не образовались комочки, и заварить в сотейнике на слабом огне, постоянно помешивая. Когда загустеет, снять с огня и дать немного остыт.

Творожно-ягодное суфле

Что может быть лучше вкусной и полезной еды? Хотите побаловать себя сладким нежным десертом, который дарит удовольствие и здоровье? Тогда приступим.

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить творог и сметану.

Творог и сметану взбить миксером.

Яблоко натереть на терке и добавить к творожной массе. Перемешать.

Для разнообразия яблоко можно заменять грушей, бананом или тыкв.

Омлет-суфле ягодный с карамелью

Сначала сварим начинку для омлета.

Берем ягодки (у меня была клубника), размораживаем, немножко мнем вилкой и засыпаем сахаром. В кастрюльке ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и всыпаем крахмал. Хорошо размешиваем, держим на огне несколько секунд и выключаем

2 желтка взбиваем добела с 1 ст. л. сахарной пудры и ванилином.

Белки взбиваем в крутую пену.

Лимонно-ягодное суфле

Тщательно вымыть лимоны теплой водой, разрезать пополам и выжать сок с помощью соковыжималки.

Удалить оставшуюся мякоть ложкой и небольшим ножом, обрезать концы так, чтобы каждая половинка могла стоять вертикально. Нарезать кулинарную бумагу на четыре полоски шириной 8 см и обернуть их как можно плотнее вокруг каждой половинки лимона, чтобы получить «трубочку.

Ягодно-творожное суфле

Творог (не зернистый) — 200 г

Яблоко (небольшое) — 1 шт

Яйцо куриное — 1 шт

Джем (клубничный) — 7 ст. л.

Что может быть лучше вкусной и полезной еды? Хотите побаловать себя сладким нежным десертом, который дарит удовольствие и здоровье?

Яйцо взбить с сахаром. Добавить творог и сметану

Творог и сметану взбить миксером.

Яблоко натереть на терке и добавить к творожной массе. Перемешать.

Для разнообразия яблоко можно заменять грушей, бананом или тыкво.

Суфле «Ягодная корзиночка» (Дуэль)

Размягченное сливочное масло смешать со сгущенкой до однородности.

Сахар поместить в сотейник залить водой (1:1), поставить на огонь, уварить до 110градусов, отставить дать прекратить пузыриться, яичный белок взбить, до устойчивых пиков. и тоненькой струйкой не прекращая взбивать выливаем туда горячий сахарный сироп, взбиваем белковую массу до охлажде.

Шоколадно-ягодный пирог с творожным суфле

80 мл рафинированного подсолнечного масла,

по желанию сок (сироп) для пропитки.

Рецепт летнего пирога. Вкусный, лёгкий и сочный. Шоколадный бисквит отлично сочетается с творожным суфле, ягодами и миндалем. Если любите влажные бисквиты, пропитайте сиропом или соком.

В муку добавляем какао и разрыхлитель и перемешиваем.

К трём яйцам добавляем сахар, ванильный сахар и соль, и взбиваем до белой пены. Вливаем постепенно тёплое молоко и масло.

мандариновое суфле с ягодным соусом

5 ст л сахарной пудры,

1 ст л белого винного уксуоа,

100 гр любого печенья,

0,5 ст густых сливок,

100 гр мандаринов консервированных,

50 гр холодного сливочного масла.

2 ст л вишневого ликера,

Печенье измельчить,полить ликером,через 10 минут добавить 2 яйца,мандарины,хорошенько смешать в миксере.

2 оставшихся яйца взбить с сахаром, со сливками и йогуртом.

Форму для запекания немного смажьте сливочкным маслом и выложите внвчале 1\2 сливочой смеси,разровняйте,сверху-всю мандариновую.разровняйте,и покройте второй половиной сливочной смеси.

Ягодное суфле «Сюзетте»

Белок яичный — 100 г

Шоколад темный (лучше горький, но это на мой вкус) — 100 г

Вода (для пюре ) — 40 мл

Соус ягодный (брусничный) — 70 г

Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды (1:6) до набухания.

Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в пену добела. Должна быть устойчивая.

Торт «Ягодное суфле и желе в шоколаде»

Готовим коржи. Берем нужные ингредиенты и начинаем. 🙂

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром.

Аккуратно соединить эти смеси, добавляя яичную смесь в шоколадную, перемешивая снизу вверх. Добавить муку. Перемешать.

Полученное тесто по консистенции напоминает тесто на оладьи.

Разделить на 2 части. Выстелить форму пекарской бумаг.

Лимонный торт-суфле с ягодным курдом

Тесто: растираем 150 г холодного масла с 200 г муки до однородной крошки, добавляем 250 г рикотты, 50 г сахара и ваниль. Тесто получается нежное и ароматное. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком мягким, то добавьте еще муки. Оберните пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Форму смажьте маслом, посыпьте мукой (я использовала.

Источник

Запеченное суфле с ягодами и конфитюром

В этом легком и воздушном десерте с ярким ягодным вкусом почти полностью отсутствуют жиры и содержится совсем немного сахара, однако можете не сомневаться, что порция теплого, только что выпеченного суфле с шариком нежирного ванильного мороженого и чашечкой чая или кофе доставит Вам ничуть не меньшее удовольствие, чем большой кусок сдобного пирога!

Ингредиенты для «Запеченное суфле с ягодами и конфитюром»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 505.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 108.2 г
Порции
ккал 252.8 ккал	белки 4.1 г	жиры 0.5 г	углеводы 54.1 г
100 г блюда
ккал 136.6 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 29.2 г

Рецепт «Запеченное суфле с ягодами и конфитюром»:

Ягоды размораживаем, если используем замороженные. Белки отделяем от желтков в отдельную мисочку.

Взбиваем белки с ванильным сахаром в устойчивую пену, добавляем малиновый конфитюр D’arbo.

Бережно перемешиваем взбитые белки и конфитюр, стараясь сохранить объем теста.

Равномерно распределяем слой меренги, запекаем 15 минут при 190 градусах Цельсия в заранее разогретой духовке до зарумянивания поверхности суфле.

Достаем готовое суфле из духовки, посыпаем сахарной пудрой. Вкуснее всего суфле будет в теплом виде, настоятельно рекомендую подавать его с шариком ванильного мороженого, оно шикарно подходит к этому десерту!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?