Ягодные десерты рецепты видео

Ягодные десерты: топ-10 сладких блюд с ягодами

Летние десерты должны быть легкими и воздушными, не очень калорийными, яркими, красивыми, с большим количеством ягод, а также супер простыми в приготовлении. Представляем подборку из 10 вкуснейший десертов с ягодами

1. Суфле

tvorojnoe sufle s chereshnei 516221

Ягодное суфле – это десерт, который сочетает в себе яркий вкус ягод и нежность сливочного сыра или творога. Если точно следовать инструкции, то этот десерт получается легким, воздушным и невероятно вкусным.

2. Сорбет

sorbet iz jarenoi vishni 516256

Ягодный сорбет – легкое лакомство с отличным освежающим вкусом. Прекрасная альтернатива калорийному и сладкому мороженому. Сорбет легко приготовить, в нем не будет никаких добавок, красителей и консервантов, подать сорбет можно как взрослым, так и маленьким сладкоежкам.

3. Желе

25e6316eadaa2ef058e51bc9087ca52c

Желе – роскошное лакомство, которое просто приготовить. Яркий и полезный десерт – прекрасное завершение праздничного застолья. Добавьте в желе ягоды, получится очень красиво и вкусно.

4. Корзиночки с ягодами

tartaletki s chereshnei 516209

Корзиночки с ягодами – настоящее наслаждение для любителей сочетания песочного теста, нежного заварного крема и сочных ягод. Вместо заварного крема можно использовать любой крем или крем-сыр. Ягоды выбирайте на свой вкус.

5. Маффины с ягодами

maffini keksiki s zamorojennimi yagodami i shokoladom 512232

Маффины с ягодами – нежная домашняя выпечка, которую вы приготовите за 30 минут. Выбирайте любимый рецепт маффинов, а в конце приготовления добавьте в тесто пригоршню ягод либо положите немного ягод в каждую формочку с тестом перед выпечкой.

6. Салат из фруктов и ягод

fruktovii salat iz klubniki 513021

Фруктово-ягодный салат приготовить проще простого. Фрукты и ягоды промойте, порежьте. Заправкой к такому салату отлично послужит йогурт, шоколадный или кленовый сироп, сгущенка.

7. Торт с ягодами

fantasticheskii blinnii tort 511851

Торт с ягодами – нежнейший десерт, который станет шикарным украшением праздничного стола. Сливочный крем, сезонные ягоды, бисквит или блинчики – выбирайте составляющие на вкус и пожелания. Кстати, бисквит для торта можно взять уже готовый.

8. Вишневый штрудель

vertuta s vishnei 520193

Вишневый штрудель – венский десерт, который завоевал любовь во всем мире. Для приготовления этой шикарной выпечки понадобится вишня и слоеное тесто.

9. Ягодный трайфл

9e1361f0fefb02915611c75ac1703227

Английский ягодный трайфл можно приготовить тысячу и одним способом. Обычно этот десерт готовят и подают в порционных креманках с любыми ягодами. Собрать такой десерт можно в считанные минуты, если у вас есть уже готовый бисквит. Несмотря на простоту и скорость приготовления, смотрится он суперски!

10. Блинчики с ягодами

blini s tvorogom vishnei klubnichnim i vanilnim sousom 482520

Блинчики, творожный сыр и ягоды – составляющие роскошного десерта. Творог смешиваем с ягодами и заворачивается в блины. Поливаем сиропом или медом, можно присыпать пудрой и – готово!

Источник

Десерт с ягодами

Рецептов: 30

recipe 482f9929 8cb1 42da 89e5 bd3e327ca76c w450

31 октября 2018, 13:51

recipe bc66b335 2935 48d6 9e84 a4158f824622 w450

ингредиенты для двух ст. чиков по 280 мл. каждый

1 ст. чик мороженого (80 или 100 г),

2-3 ст л сахара(можно больше),

recipe a70e1427 6a99 46ef ab2a 94bde9760a48 w450

19 сентября 2017, 17:11

recipe bc5425d3 6d27 420a a66b 8844f31c7157 w450

31 августа 2017, 16:52

recipe ceab3402 22b5 4996 837f 0fcf9f289e30 w450

сметана густая или взбитые сливки- для украшения

01 марта 2015, 16:57

recipe aa5cc4fe 95a3 4bd8 a854 2e44c2bdbb53 w450

помидоры черри – 2 горсти

моцарелла в шариках – 100 г

яйца перепелиные – 4 шт

венский балык или прошутто – 4 слайса

07 февраля 2015, 22:20

recipe 9e5130e2 a318 443b b3ff b9178a9ebbe8 w450

1 ст. ( ст. =200 мл. ) рисового напитка с ванильным ароматом

2 ст. муки пшеничной

100 гр. коричневого сахара «демерара» от «мистраль»

2 ст.л. какао-порошка

05 января 2015, 23:34

recipe 1a80022a a595 4953 8830 3db42edca299 w450

12 шт. печенья (савоярди)

250 гр. сливочного сыра

250 мл. сметаны (любой жирности)

1 пач. ванильного сахара

02 сентября 2014, 20:44

recipe 9cf0696c 0ef0 49b1 a053 9bd6c61e6ccf w450

recipe 8767ac98 909f 44e0 82ae 80d96eaa106b w450

творог мягкий 730-750 г.(7-12% жирности)

сахарный песок 250-270 г.

крахмал кукурузный haas 60-70 г.

recipe 0084e004 5413 4ee8 8b60 b4c8ea6c5f61 w450

морковь- 1 меньше средней, но и не совсем маленькая

картофель-1 средняя шт.

филе трески-40-50 гр

1 ч.л. оливкового масла

28 октября 2013, 12:20

recipe d4bd1740 0cdb 4ba4 ae10 d28560533f00 w450

низкокалорийный конфитюр «лесные ягоды»от d’arbo 100- г

клубника (у меня свеже-замороженная)- 200 гр.

веточки зеленого базилика 3-4 шт. (можно без него или заменить мятой)

13 октября 2013, 17:20

recipe eb48f9fb c579 4c92 b72f e1947f321c00 w450

1 ст. риса жасмин мистраль

1 ч.л. зеленого чая с жасмином (брала и пакетик зеленого чая с жасмином)

1 1/4 ст воды комнатной температуры (это важно)

сливки 33% или холодное молоко

26 августа 2013, 15:06

recipe 16e5af02 e11e 4581 ab57 89593acbd376 w450

recipe a5720443 c92a 4311 9794 2b313df51471 w450

лавандовый сахар для декора.

05 апреля 2012, 23:37

recipe d0cae9ca e8a3 429b b973 9797278a7cb4 w450

сыр буррата 300 гр.

ягоды голубики 1 горсть.

ягоды клубники 6-7 ягод.

кленовый сироп 2 ст.л.

бальзамический темный крем для декора.

03 апреля 2012, 14:26

recipe 2b851ed8 88f9 490c 852d e483b936ea53 w450

для салата «янгелик»:

1 куриная грудка без кожи и костей

1 красный болгарский перец

1 жёлтый болгарский перец

02 февраля 2012, 09:36

recipe d93e948a 826a 4883 bd93 fb5ea8b4f79e w450

400 мл. сока (300 мл. гранатового + 100 мл. клубничного)

01 ноября 2011, 15:13

recipe 93861f6c b974 4203 903e 8d6762aab9c1 w450

50 гр. сливочного масла

50 гр. пшеничной муки

щепотка молотого мускатного ореха

19 сентября 2011, 19:06

recipe d9492715 c0d5 4b2d 9c70 ba795ea2ebfb w450

ягоды мороженые горсть

сливки взбитые около 100 гр.

17 августа 2011, 22:35

recipe de91b28f b7d0 4f47 93ad 2965672f7080 w450

100 гр. пшеничной муки (у меня farina di grano tenero tipo «00»)

120 гр. коричневого тростникового сахара

20 гр. какао-порошка

1 чайн.ложка ванильного экстракта

recipe 91359ae1 ad92 499f 9843 5a0f67de6182 w450

4 стол. ложки сахара

клубника, виноград, персик

recipe 4ec0565a 086c 4dc2 821b 30e864b30e38 w450

1/2 ч.л. разрыхлителя

15 апреля 2010, 18:58

recipe dcdbbc26 89f0 4389 8984 f1559d49592f w450

желе из лесных ягод/у меня готовое/-1 пакетик 100 гр.

03 января 2010, 06:49

recipe 5e430d26 4382 4be5 9360 61710aac3800 w450

маленькая горстка свежемороженой черной смородины

3 ст л смородиновой наливки

30 гр. дробленого миндаля

300 гр. жирных сливок

10 декабря 2009, 02:13

recipe f3c62b90 c5ec 483f 9fec e3b59a930697 w450

для ананасового желе:

для ягодного десерта:

recipe 6d7bf86d 415a 44e5 ac69 54e226dbaafd w450

300 гр. нежных овсяных хлопьев (как бывший «геркулес»)чистых, без мусора, как вариант возможны мюсли без крупных компонентов,

50 гр. мелкого изюма,

20 гр. сухой брусники,

20 гр. сухой клюквы,

50 мл. кленового сиропа,

1 ст.л. сливочного масла.

24 февраля 2009, 16:22

recipe 0ccf9b80 cb5e 4d90 9015 066f9ece2475 w450

для праздника и может «вкусных» будней хочу предложить вам австрийский десерт.

для шоколадных кнёделей (nougat knӧdel) – 12-14 шт

2 ст.л. мягкого масла

2 ст.л. сахарной пудры

14 февраля 2009, 01:08

recipe ec3f6053 1525 4622 849a 27fc25ea1bb5 w450

масло сливочное 180 гр.

мука до пластичности приблизительно гр. 400-500

24 августа 2008, 22:41

recipe e4c2e3a2 378c 4af9 8fd3 bdfd137e56e2 w450

вино красное, полусухое, 0,5 л.

по пол ст. ягод малины, красной и черной смородины на 1 литр воды

1 яблочко зеленое, но не кислое

сахар «рафинад» или тростниковый кусочками

приправа «камис» для кофе и десертов (или корица, гвоздика, кардамон и все, что полагается)

Источник

50 рецептов десертов с ягодами

1588617236 50 receptov desertov s yagodami

Мы составили десятки сладких летних рецептов с ягодами. Выбирайте!

1575381024 50 receptov salatov dlya piknika small

1566387173 recepty garnirov i salatov dlya piknika small

1561387812 50 receptov garnirov i desertov na grile small

1561210000 luchshie osnovnye blyuda na grile small

1541436297 luchshie deserty dlya piknika 100 receptov small

1539803738 recepty salatov dlya piknika na prirode small

1529267216 luchshie recepty dlya barbekyu small

1529254945 ovoshhi na grile 20 receptov small

1493631474 50 receptov kebaba varianty vostochnogo shashlyka small

1406815493 50 blyud prigotovit folge grile small

1. Тосты с малиной и рикоттой. Соедините 1 ст. свежей рикотты с 1 ст. л. меда; посолите и поперчите. Намажьте на 4 поджаренных ломтика деревенского хлеба, смазанных сливочным маслом. Добавьте малину, рубленые фисташки и мед.

2. Запеченная овсянка с ягодами. Распределите 1,5 ст. ассорти из ягод в смазанной сливочным маслом квадратной форме для выпечки 20 см. Взбейте венчиком 1,5 ст. молока, 2 яйца, по 4 ст. л. сахара и растопленного сливочного масла, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. миндального экстракта; вмешайте 1,5 ст. овсяных хлопьев. Вылейте на ягоды и посыпьте 1/4 ст. рубленого миндаля. Запекайте при 180°С до пышности и золотистого цвета около 45 мин.

3. Ягодный смузи с гранолой. Пюрируйте в блендере 1 ст. замороженного ягодного ассорти, добавив по 1/2 ст. ванильного греческого йогурта, гранолы и миндального молока, по 1 ст. л. арахисовой пасты и меда.

4. Черничный смузи. Пюрируйте в блендере по 1 ст. плотно уложенного молодого шпината и льда, по 1/2 ст. кокосовой воды и замороженной черники, 1/2 замороженного нарезанного ломтиками банана, 2 ст. л. миндальной пасты и 1 ст. л. меда.

5. Смузи-боул. Пюрируйте в блендере до однородности по 1/2 ст. клубники и охлажденного кокосового молока с 2 упаковками замороженного пюре питайи по 100 гр. Разделите между 2 мисками; сбрызните медом и посыпьте ягодным ассорти, ломтиками банана, семенами чиа, орехами, кокосом и гранолой.

6. Йогурт с черничной прослойкой. В маленьком сотейнике готовьте 1 ст. черники, по 1 ст. л. сахара, меда и воды на среднем огне до состояния сиропа, около 8 мин.; остудите. Разделите между 2 рамекинами и добавьте сверху йогурт без наполнителя или с ванильным вкусом.

7. Черничные панкейки с рикоттой. В большой миске смешайте венчиком 1 ст. муки с 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. В отдельной миске взбейте венчиком по 3/4 ст. рикотты и молока, 2 яичных желтка и 1 ч. л. ванили; вмешайте в мучную массу, затем подмешайте 1 ст. черники. Взбейте 2 яичных белка до жестких пиков; вмешайте в тесто. Жарьте по 1/4 ст. на горячей смазанной сливочным маслом сковороде.

8. Кукурузные панкейки с ягодами. В большой миске смешайте по 3/4 ст. пшеничной и кукурузной муки с 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. пищевой соды. В отдельной миске взбейте венчиком 1 и 1/4 ст. молока, 4 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 яйцо и 1/2 ч. л. цедры лимона; вбейте в мучную массу, затем вмешайте 1,5 ст. ягодного ассорти. Жарьте по 1/4 ст. на горячей смазанной сливочным маслом сковороде.

9. Клубнично-малиновый сироп. В маленьком сотейнике готовьте 1,5 ст. смеси из мелкой клубники и малины с 1/2 ст. чистого кленового сиропа и 1/2 ч. л. цедры лимона на умеренно слабом огне до размягчения ягод, 10 мин.

10. Малиновые сконы. В большой миске смешайте 2 ст. муки, 1/4 ст. сахара, 1 ст. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли. Вотрите пальцами 6 ст. л. нарезанного холодного сливочного масла до комочков размером с горошину. Вмешайте 1 ст. жирных сливок, чтобы все соединить. Вмешайте 3/4 ст. малины. Выложите ложкой на застеленный пергаментом противень 8 порций теста; смажьте жирными сливками и посыпьте сахаром. Пеките при 220°С до золотистого цвета 20-25 мин.

11. Песочные пирожные. Приготовьте сконы (№ 10); остудите, затем разрежьте горизонтально пополам. Перемешайте по 1 ст. черники и ежевики, по 2 ст. л. сахара и рубленой мяты и 1/2 ч. л. лимонного сока. Дайте постоять до появления сока 30 мин. Выложите ягоды вместе с соком на нижние половины сконов. Добавьте взбитые сливки и накройте верхушками сконов.

12. Чернично-банановые маффины. В большой миске смешайте 1,5 ст. муки, 1/2 ст. овсяных хлопьев, 1 ч. л. разрыхлителя, по 1/2 ч. л. молотого имбиря, корицы и соли и 1/4 ч. л. соды. В отдельной миске взбейте венчиком 110 гр. растопленного сливочного масла, 3/4 ст. коричневого сахара, по 1/2 ст. сметаны и размятых бананов, 2 яйца и 1 ч. л. ванили; вбейте в мучную массу, затем вмешайте 1 ст. черники. Разделите между 12 формочками для кексов, застеленными вкладышами, и пеките при 180°С до золотистого цвета 20-25 мин.

13. Клубничные маффины с отрубями. В большой миске смешайте венчиком по 1 ст. универсальной муки и пшеничных отрубей, 1/2 ст. цельнозерновой муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды и 1/2 ч. л. соли. В отдельной миске взбейте венчиком 1 и 1/4 ст. пахты, по 1/3 ст. сахара и растительного масла, 1/4 ст. мелассы и 1 яйцо; вбейте в мучную массу, затем вмешайте 1 ст. нарезанной клубники. Разделите между 12 формочками для кексов, застеленными вкладышами, и пеките при 220°С, пока зубочистка после прокалывания по центру не будет чистой, 15-18 мин.

14. Кукурузный хлеб с малиной. Приготовьте сухую смесь для кукурузных маффинов (240 гр.), как указано на упаковке, добавив в тесто по 2 ст. л. растопленного сливочного масла и меда. Распределите в смазанной сливочным маслом квадратной форме для выпечки 20 см., добавьте сверху 1 и 1/4 ст. малины; сбрызните медом. Пеките при 200°С, пока зубочистка после прокалывания по центру не будет чистой, 20-25 мин.

15. Чернично-лимонные кексы. Смешайте 1,5 ст. муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. В отдельной миске взбейте 2 яйца, 1 ст. сахара, 1/2 ст. оливкового масла экстра-класса, цедру и сок 1 лимона и 1 ч. л. ванили, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Вбейте мучную массу в 2 захода, чередуя с 1/2 ст. молока. Перемешайте 1 ст. черники с 1 ч. л. муки; вмешайте в тесто. Разделите между 8 прямоугольными формочками для кексов. Пеките при 180°С до золотистого цвета, пока зубочистка после прокалывания по центру не будет чистой, около 30 мин.

1588617771 16

16. Быстрый хлеб с черникой и кокосом. В большой миске смешайте венчиком 1 и 3/4 ст. муки, по 1/2 ст. сахара-песка, темного коричневого сахара и подслащенной кокосовой стружки, 1 ч. л. разрыхлителя, по 1/2 ч. л. соды, корицы и соли. Вмешайте 1,5 ст. черники, затем 3/4 ст. растопленного кокосового масла, 3 взбитых яйца и 1 ст. л. ванили. Переложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки хлеба 23х12 см.; пеките при 180°С, пока на зубочистке после прокалывания не будет оставаться несколько крошек, около 75 мин.

17. Быстрый джем. Соедините в жаровне по 2 ст. черники, ежевики и разрезанной на 4 части клубники с 1,5 ст. сахара, соком 2 лимонов и щепоткой соли. Доведите на среднем огне до слабого закипания; снимите пену. Томите около 20 мин., пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрывать ложку. Остудите.

18. Пирожки с джемом. Приготовьте джем (№ 17). На посыпанной мукой поверхности раскатайте 2 диска охлажденного теста для пирога, чтобы слегка расплющить, затем вырежьте с помощью формочки кружки по 10 см (около 12). На одну сторону каждого выложите 2 ст. л. джема. Смажьте края взбитым яйцом и сложите пополам в виде полукруга; защипите края. Жарьте во фритюре в растительном масле при 185°С до золотистого цвета, 4-5 мин. Обсушите и посыпьте сахарной пудрой.

19. Сливочное масло с клубникой. В кухонном комбайне измельчите 110 гр. размягченного сливочного масла с 1/4 ст. нарезанной клубники, 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой соли.

1588617858 20

20. Вымоченная клубника. Перемешайте 2 ст. нарезанной ломтиками клубники с 1 ст. л. сахара. Дайте постоять до появления сока 30-60 мин. Подавайте к поджаренному на гриле бисквитному кексу с клубничным мороженым.

21. Клубника в бальзамическом уксусе. Следуйте рецепту № 20, добавив с сахаром 1 ч. л. бальзамического уксуса. Вмешайте 2 ст. л. рубленого базилика. Подавайте к жареному на гриле бисквитному кексу.

22. Клубника с маслом на гриле. Разложите 2 ст. клубники на большом листе фольги; разбросайте сверху 1 ст. л. нарезанного сливочного масла. Заверните в конверт. Жарьте на гриле на среднем огне до мягкости клубники 12 мин. Подсластите кленовым сиропом.

23. Милкшейк с клубникой. Приготовьте клубнику по рецепту № 22. Пюрируйте в блендере 1/2 ст. ягод вместе с соком и 500 мл. мороженого со вкусом французской ванили. Покройте взбитыми сливками и посыпьте нарезанной свежей клубникой.

24. Торт «Павлова». Взбейте миксером 4 яичных белка комнатной температуры на средней скорости до мягких пиков. Постепенно вбейте 1 ст. ультрамелкого сахара до жестких глянцевых пиков. Вбейте 3 ст. л. мелко дробленой сублимированной малины, 1 ст. л. кукурузного крахмала, по 1 ч. л. малинового уксуса и ванили. Растяните на застеленном пергаментом противне в круг 20 см.; сделайте по центру небольшое углубление. Пеките 65-75 мин. при 135°С, пока торт не будет сухим на ощупь. Выключите духовку; оставьте в ней торт до полного остывания. Перед самой подачей покройте взбитыми сливками и ягодным ассорти.

25. Трайфл с кукурузным хлебом. Взбейте 2 ст. холодных жирных сливок с 1/2 ст. сахарной пудры до мягких пиков, затем вбейте 1 ст. пюрированного ассорти из ягод, по 2 ч. л. цедры лимона и ванили. Соедините 4 ст. ягодного ассорти, по 2 ст. л. сахара и лимонного сока. Выложите слоями в чашу для трайфла ягодные взбитые сливки, чередуя с нарезанным кубиками кукурузным хлебом и ягодами. Поставьте в холодильник до времени подачи.

26. Крисп с клубникой и ревенем. Перемешайте по 450 гр. разрезанной на 4 части клубники и нарезанного ломтиками ревеня с 1/2 ст. сахара-песка и 2 ст. л. кукурузного крахмала; выложите ложкой в смазанную сливочным маслом квадратную форму 23 см. В большой миске смешайте венчиком 1 ст. муки, по 1/2 ст. овсяных хлопьев и светлого коричневого сахара и 1/4 ч. л. соли. Вотрите пальцами 110 гр. нарезанного холодного сливочного масла; разбросайте поверх ягодной массы. Пеките при 180°С до золотистого цвета и появления пузырей около 1 ч.

27. Галета с черникой и ежевикой. Перемешайте по 2 ст. ежевики и черники, 1/2 ст. сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, по 1/2 ч. л. ванили, цедры лимона и лайма. На посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 диск охлажденного теста для пирога, чтобы слегка расплющить, затем поместите на противень. Выложите ягоды на тесто, оставляя бортик в 5 см. Сложите вовнутрь края теста, при необходимости формируя складки. Смажьте края взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Пеките при 200°С до румяного цвета и пузырей в начинке, около 35 мин.

28. Чернично-персиковый коблер. Перемешайте в средней миске 1,5 ст. черники, 680 гр. нарезанных персиков, 1/2 ст. сахара, 3 ст. л. кукурузного крахмала и 1/2 ч. л. молотого имбиря; переложите в смазанную сливочным маслом квадратную форму 23 см. Смешайте 1 ст. сухой смеси для выпечки (например Bisquick) с 1/2 ст. пахты и 1 ст. л. сахара; выложите ложкой на фрукты. Пеките при 180°С до золотистого цвета и появления пузырей, около 45 мин.

29. Вишнево-ягодный тарт с франжипаном. В кухонном комбайне тщательно измельчите 1 ст. несоленого жареного миндаля с 2/3 ст. сахара. Добавьте 2 яйца, 110 гр. нарезанного кубиками холодного сливочного масла, 1 ч. л. ванили и 1/4 ч. л. соли; измельчайте до однородности. Распределите на готовом корже для тарта размером 23 см. Выложите сверху по 1/2 ст. черники и разрезанных пополам вишен без косточек. Пеките при 190°С до пышности и золотистого цвета около 45 мин.

30. Лимонно-ягодные тарталетки. Взбейте 1 ст. холодных жирных сливок с 2 ст. л. сахарной пудры до жестких пиков; вмешайте 1/3 ст. лимонного курда. Разделите между 6 мини-коржами из крекеров «Грэм», добавьте сверху 1 и 1/4 ст. ягодного ассорти. Охлаждайте до застывания 30 мин.

31. Черничный клафути. Распределите 1,5 ст. черники в смазанной сливочным маслом форме для выпечки объемом 1,9 л. Взбейте блендером 1,5 ст. цельного молока, 3 яйца, 3/4 ст. сахара-песка, 1/2 ст. муки, 1 ч. л. ванили, по щепотке молотого кориандра и соли; вылейте на чернику. Пеките при 190°С до золотистого цвета около 40 мин.: клафути схватится, но будет все еще покачиваться. Слегка остудите. Посыпьте сахарной пудрой.

1588617823 32

32. Ягодный тарт-чизкейк. Перемешайте 3 ст. ягодного ассорти (клубнику разрежьте на 2 или 4 части) с 1 ч. л. сахара. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 лист размороженного слоеного теста в прямоугольник 25х30 см.; с каждой стороны отрежьте полоски толщиной 1,3 см. и положите их поверх краев, чтобы сделать ободок по периметру. Переложите на противень и проколите вилкой по всему центру. Пеките при 200°С до румяного цвета около 20 мин.; остудите. Взбейте 170 гр. размягченного сливочного сыра с 1/3 ст. сахара и 2 ст. л. жирных сливок; распределите на корже и посыпьте ягодами.

33. Малиновый фул со сливочным сыром. Томите в маленьком сотейнике 1 ст. малины с 1/4 ст. сахара на среднем огне до загустения 8-10 мин. Процедите через мелкое сито; полностью остудите. Взбейте до однородности 55 гр. сливочного сыра с 1/4 ст. сахара и 1 ч. л. ванили. Постепенно вбейте 1 ст. холодных жирных сливок до густой пышной массы. Добавьте спиральными движениями малиновый соус. Охлаждайте минимум 2 ч. Выложите ложкой в чаши и подавайте с песочным печеньем.

34. Пирог с кремом и ежевикой. Взбейте венчиком 3 яйца, 1/2 ст. сметаны, 1/4 ст. жирных сливок, 3/4 ст. сахара и семена из 1/2 разрезанного пополам стручка ванили; вмешайте 3 ст. л. муки. Уложите 1 диск охлажденного теста для пирога в круглую форму для выпечки диаметром 23 см.; защипните края. Распределите на корже 3 ст. ежевики и влейте крем. Пеките при 180°С, пока пирог не поднимется и почти застынет, 50-55 мин. Остудите.

35. Пончики с малиной и лимоном. В большой миске смешайте венчиком 1 и 3/4 ст. муки с 1/3 ст. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли. Сделайте углубление в центре и добавьте 1 ст. малины, 3/4 ст. цельного молока, 2 взбитых яйца и 1/2 ч. л. цедры лимона; вмешайте в мучную массу. В несколько заходов жарьте небольшие порции теста (по 2 ст. л., около 12 шт.) в растительном масле слоем 5 см., нагретом до 180°С, переворачивая, 6-7 мин. до золотистого цвета и готовности. Обсушите на бумажных полотенцах; обваляйте теплыми в сахарной пудре.

36. Клубничный лимонад. В среднем сотейнике доведите до кипения по 1 ст. сахара и воды, размешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня, добавьте 2 ст. клубники и 1/4 ч. л. ванили; остудите. Пюрируйте блендером. Процедите, прижимая, в кувшин через мелкое сито, и добавьте по 1 ст. свежего лимонного сока и воды. Подавайте со льдом.

37. Ежевичный лимонад. Следуйте рецепту № 36, используя лишь 3/4 ст. сахара и добавив 1/4 ст. меда. Замените клубнику ежевикой.

38. Ежевичная газировка с ванилью. Томите при слабом кипении по 1 ст. воды и ежевики с 1/2 ст. сахара около 20 мин. до состояния сиропа. Добавьте сок 1 лайма и 1 ч. л. ванили. Дайте полностью остыть, затем процедите, прижимая, через мелкое сито. Для каждого напитка смешайте 2-4 ст. л. сиропа с 1 ст. холодной газированной воды. Подавайте со льдом.

39. Клубничный соус. В среднем сотейнике доведите до кипения 450 гр. нарезанной клубники, 1/2 ст. сахара, 1/4 ст. воды и щепотку соли. Снизьте огонь и томите до легкого загустения 10 мин. Разомните клубнику и вмешайте 1 ч. л. лимонного сока; остудите. Подавайте к мороженому.

40. Клубничные взбитые сливки. Пюрируйте в блендере 1 ст. клубники. Взбейте миксером 1 ст. холодных жирных сливок с 1/4 ст. сахарной пудры до мягких пиков. Добавьте клубничное пюре и продолжайте взбивать до средних пиков.

41. Слоеный торт без выпечки. Приготовьте взбитые сливки (№ 40). Перемешайте 3 ст. ягодного ассорти с 1 ст. л. сахара; дайте постоять до появления сока 30 мин. Застелите пищевой пленкой форму для выпечки хлеба 23х12 см. и выложите на дно в 1 слой ванильное вафельное печенье (около 12). Распределите на печенье 1 ст. (с верхом) взбитых сливок, затем выложите 1 ст. ягод вместе с соком. Повторите с еще 2 слоями печенья, сливок и ягод, завершив четвертым слоем печенья. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 ч. или на ночь. Достаньте из формы и снимите пленку.

42. Ежевично-банановое мороженое. В кухонном комбайне измельчите 2 замороженных нарезанных ломтиками банана, 1 ст. замороженной ежевики и 1 ст. л. кленового сиропа до состояния крупной крошки, затем измельчите до однородности, при необходимости соскребая смесь со стенок.

43. Фруктовый лед с ежевикой и арахисовой пастой. Слегка разомните 2/3 ст. ежевики с 1 ст. л. сахара. Пюрируйте в блендере до однородности 1 и 1/4 ст. смеси молока и сливок, 1/2 ст. кремовой арахисовой пасты и 1/4 ст. сахара. Выложите по 1 ч. л. ежевичной смеси с верхом на дно каждой из 6 формочек для фруктового льда. Разделите между формочками арахисовую смесь. Покройте оставшейся ягодной массой и вставьте палочки для мороженого. Заморозьте до затвердения.

44. Фруктовый лед с чаем и малиной. Настаивайте 4 пакетика белого чая в 1,5 ст. кипятка 5 мин.; удалите чайные пакетики и остудите. Пюрируйте в блендере 1 ст. малины вместе с чаем и 1/2 ст. ультрамелкого сахара; процедите через мелкое сито. Разделите между 6 формочками для фруктового льда; вставьте палочки и заморозьте до затвердения.

45. Фруктовый лед с клубникой и арбузом. Пюрируйте в блендере 3 ст. нарезанного кубиками арбуза с 1 ст. разрезанной пополам клубники, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сока лайма. Процедите, прижимая, через мелкое сито, затем удалите возможную пену с поверхности. Разделите между 6-8 формочками для фруктового льда; вставьте палочки и заморозьте до затвердения.

46. Итальянский фруктовый лед с личи и клубникой. Пюрируйте в блендере 3 ст. нарезанной клубники, банку личи в сиропе (570 гр.), 1/2 ст. ультрамелкого сахара и 1 ст. л. сока лайма. Процедите, прижимая, через мелкое сито в форму для выпечки. Заморозьте до затвердения на 4 ч. Разломайте лед и измельчите в кухонном комбайне до однородности.

47. Клубнично-лаймовый сорбет. Пюрируйте в блендере 3 ст. клубники, по 1/2 ст. ультрамелкого сахара и воды, 1 ч. л. цедры лайма и 3 ст. л. сока лайма; процедите, прижимая, через мелкое сито. Взбейте в мороженице, следуя инструкциям производителя. Заморозьте до затвердения.

48. Клубничная крем-сода. Приготовьте сорбет (№ 47). Заполните высокий стакан до половины, выкладывая поочередно по шарику ванильного мороженого и сорбета. Долейте холодную газированную воду, затем аккуратно размешайте.

49. Фруктовый салат с вишней и ягодами. В маленьком сотейнике соедините по 2 ст. л. сахара и воды, цедру и сок 1/2 апельсина и семена из 1/2 стручка ванили; доведите до слабого закипания, чтобы сахар растворился. Полностью остудите. Перемешайте с апельсиново-ванильным сиропом 2 ст. разрезанной пополам клубники, по 1 ст. черники, малины и разрезанных пополам вишен без косточек. Поставьте в холодильник на 2 ч. Перед самой подачей перемешайте с 2 ст. л. рубленой мяты.

50. Фруктовый салат с ликером. Следуйте рецепту № 49, добавив в остывший сироп 2 ст. л. апельсинового ликера.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Популярные советы на каждый день
Adblock
detector