Яхнии рецепты с фото

Содержание

Рецепты Яхния

Для начала я отварила баранину, чтобы была помягче.

Отдельно спассеровала морковь, поджарила баклажаны и картофель.

Дальше все выложить слоями: картофель, баклажаны, морковь и сверху баранина и поставила запекаться в духовку на 1-1,5 часа.

Яхния из печени

Печень вымыть, удалить пленку и желчные протоки и нашпиговать салом. Затем печень обернуть тонким слоем шпика, обвязать и положить в кастрюлю. Добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и потушить 10–15 минут.

картофель»яхния»

4 спелых томата или 200г консерва

1 средняя луковица

1/2 стак.белого вина

Очищенный картофель крупно порезать и обжарить в масле до золотистого цвета.Добавить лук-полукольцами и чеснок,томат,посолить и поперчить.

Залить вином и тушить до готовности.

яхния

Яхния с колбасой

Лук нарезать кружками, сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, жир, накрыть кастрюлю крышкой и тушить, пока лук не станет мягким.

4. Масло сливочное – 30-40 гг,

6. Томатная паста – 1ст.лж.,

8. Уцхо сунели (пажитник) – 1 ч.лж.,

7. Кориандр молотый(семена) – 1ч.лж.,

3.Орехи грец. молотые

9. Чеснок – 2-3 зубчика,

2.Лук репчатый – 3 шт.( средн.разм.),

11. Черный молотый перец – полчайной лож.,

5. Шафран имеретинский – 2 ч.л.,

1.Говядина, грудинка (. ) – 1,5 кг,

10. Острый стручковый красный перец – 2/3 стручка,

Говяжью грудинку помыть, нарезать на крупные (5-6см) кусочки.

После снятия пенки, огонь убавить до среднего + нарезанный перьями лук и тушить

Посолить.Добавит орехи. Орехи нужно предварительно измельчить в блендере вместе с 1 лж. шафрана, всеми специями, перцем.

Поварить ещё 15-20мин.

Гигантес яхни (рагу из гигантской фасоли)

помидор среднего размера

по 2 ст. л. измельченной зелени петрушки и сельдерея

лук репчатый – 1 крупная луковица

400 г крупной белой фасоли

оливковое масло – 3 ст. л.

Фасоль замочить в холодной воде на 8 ч, воду слить, снова залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Обсушить. Морковь и лук нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, измельчить. В сковороде разогреть масло, пассеровать чеснок, лук, морковь и зелень 4–5 мин. Добавить фасоль, мелко нарезанные помидоры и столько воды, чтобы она закрыла фасол.

Яхния из курицы

1. Промываем под проточной водой курицу, сушим бумажным полотенцем и режем на порционные части. Смазываем кусочки курочки соусом-маринадом (1-2 ст. л.).

2. и посыпаем специями, перемешиваем и оставляем в сторону на 20 минут для маринования.

3. Обжариваем курицу на хорошо разогретом растительном масле с каждой стороны до румяной корочки.

4. Пока курица жарит.

Яхния поповская из говядины

Перец красный жгучий

Режем мясо порционными кусками и обжариваем. В исходном рецепте это грудинка, у меня. не помню какая, но точно менее жирная часть))

Добавляем к обжаренному мясу мелко нарезанный репчатый лук и жарим ещё немного.

Затем добавляем муку, томатную пасту, красный перец и перемешиваем.

Вливаем вино и горячую воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушим на слабом.

яхния из кабачков

5:бульонный кубик овощной 2 шт.

4:масло раст. Для фритюра

6:для скоромных мясо 0.5 кг

8: томатная паста 3 ст.лож.

Яхния из цветной капусты.

4:раст.масло как для фритюра

1:цветная капуста 2 кочана

Цветную капусту помыть и разделить на маленькие велки.Нагреть масло как для фритюра.(можно делать во фритюрнице). Обжариваем капусту до приятного светло коричневого цвета(делать это можно порциями). Выкладываем капусту в кастрюлю для супа. В другой сковородке обжариваем мясо (порезать его кусочками),когда оно будет почти готово добавляем мелко порезан.

Яхния с бараниной и фасолью

Мякоть баранины нарезать средними кубиками. Обжарить на разогретом масле до легкой корочки. Добавить лук и морковь, жарить, пом.

яхния из шпината

4 : масло раст. – 2 ст. л.

1 : шпинат – 5 больших пучков

8 : кориандр – пол чайной ложки

2 : мясо- 0.5 кг (фарш)

6 :чеснок – 1 головку

3 : масло сливочное – 3 ст. ложки

Чечевица «яхния» с ароматной морковью.

1,5 стак. овощного бульона

2 ч.л. коричневого сахара

2 десерт.л. томатной пасты

соль, перец из мельницы.

3 средних моркови(нарезать пластинами)

1 крупная луковица(нарезать кубиками)

1/4 ч.л. кориандра (крупно молотого)

3 зубка чеснока(нарезать пластинами)

100 мл оливкового масла

1 ст.л. сушеного тимьяна

Чечевицу промыть, залить холодной водой.Вода должна покрывать чечевицу на 3-4 пальца.Варить 10 минут на среднем,ближе к интенсивному, огне. Откинуть чечевицу на дуршлаг и промыть холодной водой.Отставить в сторону.

В сотейнике разогреть масло и пассеровать на среднем огне лук,чеснок,тимьян и кориандр 2-3 минуты, пока не разнесется аромат по кухне. 🙂 Добавить.

яхния из бамии (окра)

соль, чёрный перец,кинза, растительное масло,

4-5 протертых помидора или 3-4 ст.л. томатной пасты,

0.5 кг. бамии(свежей или замороженной).

Бамия имеет слизистую фактуру, как овсянка, поэтому особенно полезна людям с проблемами желудка.

Гигантес яхни (греческое рагу)

Перец черный свежемолотый по вкусу

Соль морская по вкусу

Масло оливковое – 3 ст.л.

Петрушка – 3-4 веточки

Фасоль крупная белая – 400г ( или обычная мелкая)

Чеснок – 3-4 зубчика

Морковь – 1 шт ( крупная)

Лук репчатый – 1 шт ( среднего размера)

Сельдерей черешковый – 1 черешок

Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на 8-10 часов. Воду периодически нужно менять, или поставить тару с замоченной фасолью в холодильник, во избежание закисания фасоли.

Воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Обсушить.

Морковь натереть на крупной терке, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок порубить вмест.

Источник

Яхния из курицы

Ингредиенты для «Яхния из курицы»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1557.1 ккал	белки 155.3 г	жиры 49.3 г	углеводы 125.3 г
Порции
ккал 389.3 ккал	белки 38.8 г	жиры 12.3 г	углеводы 31.3 г
100 г блюда
ккал 99.8 ккал	белки 10 г	жиры 3.2 г	углеводы 8 г

Рецепт «Яхния из курицы»:

2. и посыпаем специями, перемешиваем и оставляем в сторону на 20 минут для маринования.

3. Обжариваем курицу на хорошо разогретом растительном масле с каждой стороны до румяной корочки.

4. Пока курица жарится, подготовим овощи.

5. На разогретом сливочном масле (1-2 ст. л.) обжариваем чеснок и перец чили, затем удаляем из сковороды, масло оставляем.

6. На чесночном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности.

7. кладем порезанную соломкой морковь..

8. и перец (без семян). Добавляем порезанные дольками картофель..

9. и помидор, перемешиваем.

10. Кладем томатную пасту, приправу для овощей, солим, перчим, добавляем стакан горячей воды и тушим до готовности картофеля. Можно немного добавить щепотку сахара.

11. Перекладываем немного овощей в сотейник, затем кладем кусочки курицы и сверху остальные овощи. Тушим на слабом огне в течение 20 минут.

12. Курица получается очень мягкой и сочной!

P.S. Есть два варианта приготовления яхнии. Первый: мясо тушат в небольшом количестве жидкости, на сковороде останется немного соуса. Второй: мясо тушат в большом количестве жидкости, и яхния в конце приготовления будет напоминать густой суп. Если вам больше нравится второй вариант, добавьте еще стакан горячей воды.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из болгарского перца по-азиатски

Печеночный торт от Надюшищи

Кофейные полоски «Кардинал»

Фотографии «Яхния из курицы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

22 января 2017 года golubga # (автор рецепта)

22 ноября 2016 года doroshina62 #

22 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

17 ноября 2016 года Ange77 #

17 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года luneva_e #

13 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года Ксения Мочалова #

12 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года Ксения Мочалова #

12 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года Ксения Мочалова #

12 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года ворокоша #

12 ноября 2016 года stark2 #

12 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

1. Сотейник у меня всего лишь на 1,5 литра, сковорода в которой жарила Ф 22-24 см. Если вам показалось все это очень большим и огромным, я хочу сказать, что вот на такой рецепт, я трачу целый день, чтобы и приготовить вкусно и выставить качественные фото. Я делаю огромное кол-во фото, чтобы выбрать самые лучшие из них даже пошаговые, а не выставлять кашу-малашу.

Источник

Яхния поповская из говядины

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Kris_Satin под названием «Яхния поповская из говядины» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Добротное, сытное и вкусное мясное блюдо родом из Болгарии.

Ингредиенты для «Яхния поповская из говядины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3971.3 ккал	белки 231.1 г	жиры 228 г	углеводы 257.8 г
100 г блюда
ккал 143.4 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.2 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Яхния поповская из говядины»:

Добавляем к обжаренному мясу мелко нарезанный репчатый лук и жарим ещё немного.

Затем добавляем муку, томатную пасту, красный перец и перемешиваем.
Вливаем вино и горячую воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушим на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

Тем временем пассеруем лук-шалот. Я его не нашла, поэтому заменила мелким репчатым луком. Да и количество его несколько уменьшила, примерно до 0,5 кг.

Добавляем к мясу пассерованный лук, нарезанные помидоры, чеснок (я разрезала дольки пополам) и лавровый лист.
Солим, перчим и тушим ещё некоторое время, до полной готовности.
Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью петрушки.