Яичная запеканка видео рецепт

Такое простое блюдо, как яичная запеканка, можно приготовить совершенно разными способами, если приложить к рецепту немного фантазии и добавить вкусные ингредиенты. Оно как никогда лучше подходит для ежедневного завтрака или полдника, но иногда может даже стать обедом или ужином. Как можно разнообразить свой рацион самой обыкновенной яичной запеканкой?

Содержание

Как сделать запеканку из яиц

Это блюдо известно всем с самого детства и практически все детки его любят. При этом еда эта питательная, содержит много белка, а от омлета отличается тем, что готовится исключительно в духовом шкафу. Сегодня, с появлением почти в каждом мультиварок, оптимально использовать этот девайс. Основой, как можно догадаться по названию, являются яйца, которые нельзя забывать мыть перед готовкой. Чтобы добиться пышности, хозяйки их взбивают вручную венчиком или при помощи блендера, что совсем необязательно.

Помимо того, что запеканка должна получиться воздушной, она еще должна оставаться плотной, быть сытной. Этого достигают путем добавления дополнительных ингредиентов: муки или манки. Блюдо готовят до корочки, но не темной, при этом внутренняя часть остается влажной. В качестве дополнительных ингредиентов бывает все, что угодно: мясо, макароны, овощи, творог, колбаса, картофель.

Рецепт яичной запеканки

Каждый рецепт начинается с того, что готовится основа – яичная смесь, которой потом будет заливаться форма для запекания. Преимуществом этого блюда является то, что в качестве дополнительных ингредиентов может стать еда, которую не доели со вчерашнего ужина или обеда. Добавляйте приправы или специи для аромата по вкусу, создавая новые вариации на простую и понятную тему.

С макаронами

Такой способ приготовления яичной запеканки в фаворе у опытных хозяек и холостяков, даже ребенок справится с задачей. Если после ужина у вас осталась порция макарон, делайте их основой для будущего обеда или ужина. В народе такое блюдо называется лапшевик и имеет массу вариаций приготовления. К макаронам можно добавлять мясо, овощи, приправы или специи, сыр, творог, но основой является одно: яичная смесь.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С сыром

Очень вкусная запеканка получается с добавлением сыра, причем его добавляют не только сверху при подаче, а в самом начале смешивают с яйцом. Во время запекания он расплавляется и получается очень вкусная, тягучая масса. Сыр подойдет совершенно любой: моцарелла будет растекаться и тянуться, обыкновенный российский придаст блюду солоноватость во вкусе.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С молоком

Эта запеканка из яиц и молока знакома всем еще из детства, потому что ее часто подавали в детском саду. Она готовится очень просто, при этом получается вкусной и сытной. Секрет ее в том, что к яичной смеси необходимо добавить муку – тогда блюдо получается в меру пышным и плотным. Его можно приготовить как в духовке, так и мультиварке в режиме «Выпечка».

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Картофельная

Этот вид запеканки получается сытным и вполне может стать полноценным ужином. Для нее требуются самые обыкновенные продукты, но при этом ее не стыдно подать на стол гостям. Сметано-чесночный соус дополнит блюдо. Картофель можно брать вареный, жареный либо сырой. В последнем случае готовиться блюдо будет дольше, примерно 40–50 минут.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С фаршем

Если вы хотите сытно поесть, то вам понравится рецепт запеканки с фаршем. Хотя на вид она может показаться сложной, готовить ее очень быстро и просто. Все ингредиенты просто смешиваются между собой и запекаются. При этом можно экспериментировать и добавлять разные овощи: кабачки, томаты, капусту, брокколи, картофель. Фарш можно выбирать любой – из мяса или курицы по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Творожная

Этот вариант запеканки понравится тем, кто следит за своей фигурой и предпочитает низкокалорийную пищу вместо жареной и жирной. Творог можно брать совершенно любой по вашему вкусу. Для придания структуре плотности добавляется мука, но если вы хотите получить диетический продукт, то можно обойтись и без нее. Такая простая запеканка из яиц в духовке станет прекрасным завтраком для всей семьи.

Ингредиенты:

Способ приготовления.

Из капусты

Вкусная запеканка с капустой понравится тем, кто неравнодушен к этому овощу. Кроме того, блюдо очень бюджетное: минимум продуктов, которые всегда есть в доме. Вместо муки можно добавлять манку, только ее необходимо будет выдержать перед смешиванием с ингредиентами в воде или молоке до разбухшего состояния. Капустная запеканка прекрасно сочетается со сметанным соусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С колбасой

Еще один мясной вариант этого блюда – с колбасой. Учитывая разнообразие этого продукта, запеканка получается по-разному. Использовать можно совершенно любую колбасу – вареную, полукопченую, ветчину, сосиски, сервелат. При подаче посыпьте блюдо сыром и свежей зеленью – укропом, петрушкой или любой другой на ваш выбор. Если вы переживаете за срок годности мясного продукта, то предварительно его можно обжарить на сковороде.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С манкой

Еще один простой рецепт для любителей вкусных завтраков. Запеканка с манкой получается очень вкусной и при этом бывает как сладкой, так и соленой. Используйте вместо молока сливки жирностью 10–20%, если хотите сделать блюдо более калорийным. Если вы хотите сладкую запеканку, то смело добавляйте к массе сухофрукты либо при подаче нарежьте бананы и яблоки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео

Источник

Яичная запеканка как в детском саду

Ингредиенты

Фото готового блюда

u bd82ca62e03e76510db057a39bd232ff

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Вкусная яичная запеканка, которую делали в детском саду, отличается от омлета тем, что имеет более плотную структуру, что совершенно никак не отражается на ее вкусовых качествах. Более того, она очень нежная и буквально тает во рту. Яичная запеканка как в детском саду быстро готовится и при этом нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым. Так что когда будете думать, что же приготовить на завтрак, то воспользуйтесь этим рецептом, тем более что для него нужно совсем немного продуктов.

6ed74f42532d0345b36aaca49b3b5f6b 2019

Для приготовления запеканки из яиц как в детском саду мы будем использовать муку, но чтобы после ее добавления не образовались комочки, сделаем следующее: смешаем пшеничную муку с небольшим количеством молока от общего объема до однородной массы.

cb57e9dcc636d1f2e7049c3b1d4c7779 2019

Затем разбиваем яйца в миску.

542897f45242df583a22562b18724b58 2019

Добавим щепотку соли и хорошо размешаем вилкой.

2bb078a71d35c9cf7b755e6dfc8bbf62 2019

Теперь добавляем муку, разведенную в молоке, и смешиваем.

0eca0123f00f02fd459e7b437ffcf98e 2019

После выливаем в яичную смесь все молоко и хорошо разбалтываем. Кстати, для яичной запеканки достаточно смешать вилкой все ингредиенты, а вот миксером взбивать даже нежелательно. И еще, чтобы проще было понять, как рассчитать количество продуктов для запеканки большего или меньшего объема, нужно запомнить простую пропорцию: на одно куриное яйцо берем 45 мл молока. Из этого количества продуктов получилось две большие порции яичной запеканки как в детском саду.

9e18ba08072f5e69d4f544343af461d4 2019

Форму, в которой будем запекать яичную запеканку, смазываем кусочком сливочного масла.

bdec1fdff7b0f9d83367a7d3f2171116 2019

Выливаем смесь яиц и молока в форму и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем запеканку примерно 20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

50baa05df7ee8963f3c37e9f1163b82c 2019

Готовая запеканка поднимется и зарумянится. Достаем ее и даем немного остыть.

804593da77cd2a3646ca0da386eb72d3 2019

После остывания можно нарезать на порции и подавать.

03f3b3317604d234914f0d7a59aea3e0 2019

Из этого количества продуктов получаются три детских порции или две взрослых. Советую обязательно приготовить такую запеканку на завтрак или полдник. Это быстро, просто и вкусно!

Источник

3 лучших рецепта яичной запеканки на завтрак

Как готовить яичную запеканку в духовке?

lazy placeholder

Классический вариант этого блюда – почти то же, что и омлет, только молока добавляется не слишком много: примерно в 3 раза меньше, чем яиц. Это делается для того, чтобы яичный вкус в запеканке хорошо чувствовался. Кроме того, продукты не нужно взбивать: их только мягко перемешивают, чтобы придать однородность и не перенасытить яйца воздухом, как это происходит при создании основы для омлета. И если говорить о классической яичной запеканке в духовке, то в рецептуре кроме яиц, молока и соли нет ничего. Однако Вы всегда можете добавить немного свежей зелени.

Готовить яичную запеканку желательно в небольшой форме, чтобы слой вылитой в нее смеси по толщине был не меньше 5 см.

По желанию в это блюдо всегда допускается вводить любые овощи – многим хозяйкам нравится готовить яичную запеканку с сыром, причем, не только насыпанным сверху. Его также можно добавить в «тесто», но натирать нужно крупно, а использовать лучше мягкие сорта. Например, моцареллу или брынзу. Тогда в остывшей запеканке они не будут казаться инородными кусочками, а придадут ей сливочный вкус. А если подсыпать полутвердый сыр, он сделает запеканку плотнее, поэтому её будет легче нарезать на порционные кусочки.

lazy placeholder

Что касается овощей в яичной запеканке, то использовать можно и томаты со сладкими перцами, и цветную капусту, спаржу или кабачок. Однако если Вы хотите, чтобы в запеканке были румяные кусочки, а не влажная мягкая масса, обжарьте предварительно овощи в сковороде.

Продукты не обязательно активно смешивать между собой – Вы можете также готовить яйца, запеченные в духовке, с четко читающимися желтком и белком. Такой способ часто применяют, когда делают запеканку в овощах. Например, в половинках томатов или перцев. В кабачках запеканку тоже можно сделать, но только в их кружочках, а не в половинках. Интереснее всего такое блюдо выглядит, если использовать перепелиные яйца.



Яичная запеканка

Если вы являетесь приверженцем здорового питания и заботитесь о состоянии здоровья всей семьи, то различного рода запеканки станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой. При небольшой затрате сил и времени вы получите блюдо с максимальным количеством сохранённых в нём полезных веществ и отсутствием жиров, которые впитываются при жарке. Самым популярным видом запеканки является яичная. Этот нежный вкус и молочный аромат всем знаком ещё с детства, яичная запеканка являлась обязательным блюдом в меню детских садов, школ и оздоровительных лагерей. Пышный, румяный, плотный омлет хорошо держит свою форму и остаётся удивительно нежным и вкусным даже в остывшем виде.

Маленькие секреты пышной яичной запеканки

Это блюдо очень простое в приготовлении, с ним справится даже ребёнок, но вот для того чтобы запеканка вышла по-настоящему плотной, пышной, но при этом осталась нежной, стоит придерживаться нескольких правил:

lazy placeholder

Классический рецепт яичной запеканки

Самый простой рецепт, включающий в себя всего лишь три ингредиента — яйца, молоко и соль, придётся по вкусу всем, без исключения. Даже маленькие детки, которые капризничают при виде яиц, с радостью будут уплетать такую запеканочку.

Для её приготовления нам нужно:

Этапы приготовления:

Смотрите также Засолка селёдки

lazy placeholder

Яичная запеканка в духовке в помидоре: рецепт пошаговый

Если Вы хотите попробовать классическую запеканку из яиц, Вам нужно просто смешать их с молоком, подсолить эту жидкость и вылить её в форму. Но если Вы цените блюда с необычной подачей, но из простых компонентов, стоит попробовать приготовить запеканку в овощах. И лучше всего она получается в помидорах. Выбирайте крупные экземпляры с плотными стенками, можно немного недозрелые.

lazy placeholder

Ингредиенты:

Способ приготовления:

lazy placeholder

lazy placeholder

lazy placeholder

lazy placeholder

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.

Омлет как в детском саду

Рецепт этого пышного омлета — натуральный святой Грааль: все его ищут, и никто не может найти, поэтому секретная рецептура продолжает обрастать мифами. То муки или крахмала советуют добавить, то выпекать 40 минут, то найти яичный порошок и готовить омлет исключительно из него. Всё это ерунда! В рецептуру блюда питания детей дошкольного возраста никакая мука и уж тем более крахмал не входили, и яйца, конечно, были свежими, а не в виде сухого порошка. Итак, приступим.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт. молоко – 500 мл соль – 1 ч. л. масло сливочное – 20 г

Приготовление:

Разбей яйца в миску. Теперь секрет первый: не надо их взбивать, тем более миксером! Просто проколи желтки вилкой и слегка размешай, добавь соль и молоко. Снова аккуратно смешивай. Никакой пены! Омлет не нужно взбивать, его нужно аккуратно размешать.

Включи духовку на 200 °С. Смажь форму сливочным маслом, вылей в нее яичную смесь, поставь в духовку и запекай 10 минут. Ни в коем случае не передержи: чем дольше греешь омлет, тем сильнее он оседает. Не заменяй сливочное масло растительным — с ним омлет станет похож на подошву. Готовый омлет достань из духовки, дай слегка остыть и режь на порционные квадраты. Подавай со слезой умиления.

Пошаговый рецепт с фото

Вкусная яичная запеканка, которую делали в детском саду, отличается от омлета тем, что имеет более плотную структуру, что совершенно никак не отражается на ее вкусовых качествах. Более того, она очень нежная и буквально тает во рту. Яичная запеканка как в детском саду быстро готовится и при этом нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым. Так что когда будете думать, что же приготовить на завтрак, то воспользуйтесь этим рецептом, тем более что для него нужно совсем немного продуктов.

lazy placeholder

Для приготовления запеканки из яиц как в детском саду мы будем использовать муку, но чтобы после ее добавления не образовались комочки, сделаем следующее: смешаем пшеничную муку с небольшим количеством молока от общего объема до однородной массы.

lazy placeholder

Затем разбиваем яйца в миску.

lazy placeholder

Добавим щепотку соли и хорошо размешаем вилкой.

lazy placeholder

Теперь добавляем муку, разведенную в молоке, и смешиваем.

lazy placeholder

После выливаем в яичную смесь все молоко и хорошо разбалтываем. Кстати, для яичной запеканки достаточно смешать вилкой все ингредиенты, а вот миксером взбивать даже нежелательно. И еще, чтобы проще было понять, как рассчитать количество продуктов для запеканки большего или меньшего объема, нужно запомнить простую пропорцию: на одно куриное яйцо берем 45 мл молока. Из этого количества продуктов получилось две большие порции яичной запеканки как в детском саду.

lazy placeholder

Форму, в которой будем запекать яичную запеканку, смазываем кусочком сливочного масла.

lazy placeholder

Выливаем смесь яиц и молока в форму и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем запеканку примерно 20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

lazy placeholder

Готовая запеканка поднимется и зарумянится. Достаем ее и даем немного остыть.

lazy placeholder

После остывания можно нарезать на порции и подавать.

lazy placeholder

Из этого количества продуктов получаются три детских порции или две взрослых. Советую обязательно приготовить такую запеканку на завтрак или полдник. Это быстро, просто и вкусно!

Источник

Яичная запеканка на любой вкус: только простые и проверенные рецепты

Как приятно иногда покушать запеканочку из яиц, а особенно, если ее приготовить, как в детском саду. Даже если нет времени на ее приготовление в духовке, то можно быстро сделать ее в мультиварке. Сегодняшний материал будет посвящен рецептам запеканки с пошаговым описанием.

1520918501 051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2 i 2611

Как в детском саду

Эта запеканка готовится за полчаса и даже быстрее. В этом рецепте используется пергаментная бумага, но если ее нет в наличии, тогда смазываем тонким слоем маргарина форму для запекания.

Шесть куриных яиц или двенадцать перепелиных.

Молоко около 300 миллилитров.

Бумага для выпекания либо маргарин

Как только она остынет, можно разрезать ее на кусочки.

1520919129 130517232668880

Запеканка в мультиварке

Молоко 250 миллилитров.

Масло сливочное 45 г.

Запеканка из творога и яиц

Манка либо панировочные сухари 2 ст.л.

1520919279 b2fad

Яичная запеканка на завтрак

Вареные куриные сердечки либо желудочки 200 г.

Соленая помидорка 1 шт.

Мягкий сорт сыра 150 г.

Зелень и специи по вкусу.

Перед подачей посыпаем зеленью.

1520919305 yaichnayazapekanka d5c6e61c

Яичная запеканка с рулетами из кабачков

Укроп и петрушка по пучку.

1520919567 b15f7805

Запеканка с мясом «Шапочка»

Сладкий перец 1 шт.

Бульон овощной 200 мл.

Соль и перец по вкусу.

В итоге яичная верхушка поднимется, а потом немного спадет – это и будет шапочка.

Запеканка из яиц на каждый день

Измельченное мясо 350 г.

Квашеная капуста 200 г.

Отваренный рис 220 г.

Сливочное масло 50 г.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи

Источник

Яичная запеканка на любой вкус: только простые и проверенные рецепты

Как приятно иногда покушать запеканочку из яиц, а особенно, если ее приготовить, как в детском саду. Даже если нет времени на ее приготовление в духовке, то можно быстро сделать ее в мультиварке. Сегодняшний материал будет посвящен рецептам запеканки с пошаговым описанием.

1520918501 051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2 i 2611

Как в детском саду

Эта запеканка готовится за полчаса и даже быстрее. В этом рецепте используется пергаментная бумага, но если ее нет в наличии, тогда смазываем тонким слоем маргарина форму для запекания.

Шесть куриных яиц или двенадцать перепелиных.

Молоко около 300 миллилитров.

Бумага для выпекания либо маргарин

Как только она остынет, можно разрезать ее на кусочки.

1520919129 130517232668880

Запеканка в мультиварке

Молоко 250 миллилитров.

Масло сливочное 45 г.

Запеканка из творога и яиц

Манка либо панировочные сухари 2 ст.л.

1520919279 b2fad

Яичная запеканка на завтрак

Вареные куриные сердечки либо желудочки 200 г.

Соленая помидорка 1 шт.

Мягкий сорт сыра 150 г.

Зелень и специи по вкусу.

Перед подачей посыпаем зеленью.

1520919305 yaichnayazapekanka d5c6e61c

Яичная запеканка с рулетами из кабачков

Укроп и петрушка по пучку.

1520919567 b15f7805

Запеканка с мясом «Шапочка»

Сладкий перец 1 шт.

Бульон овощной 200 мл.

Соль и перец по вкусу.

В итоге яичная верхушка поднимется, а потом немного спадет – это и будет шапочка.

Запеканка из яиц на каждый день

Измельченное мясо 350 г.

Квашеная капуста 200 г.

Отваренный рис 220 г.

Сливочное масло 50 г.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Популярные советы на каждый день
Adblock
detector