Лапша соба
Гречневая лапша соба – популярный продукт во всех азиатских странах, но особенно часто встречается в рационе японцев и китайцев. Собу готовят либо из чистой гречишной муки, либо из ее смеси с пшеничной. Собу готовят и с мясом, и с овощами, и с грибами. Вы можете купить готовую лапшу или приготовить собу в домашних условиях, если у вас есть гречишная мука.
Тушеные бараньи ребрышки
Лапша соба (якисоба с курицей и овощами)
Гречневая лапша с куриными фрикадельками
гречневая лапша соба, бульон овощной, лук зелёный, имбирь свежий (корень), масло растительное, фарш куриный, карри (порошок), паприка сладкая (молотая), орегано (сушёный), соль, масло растительное для жарки.
раздел: Японская кухня, Лапша
Гречневая лапша соба с овощной темпурой (Kakiage Soba Noodles Recipe/Hot Soba with Mixed Vegetable Tempura)
лапша гречневая (соба), мука (для темпуры), креветки (вареные, очищенные), сладкий картофель, цукини, соус соевый, вино мирин, порошок хондаши, водоросли комбу, лук зелёный.
раздел: Японская кухня, Лапша
раздел: Японская кухня, Лапша
лапша соба (гречневая лапша, сухая), основа супа с лапшой (Менцую/Цую), вода (ледяная), зеленый лук (с луковичками), нори (измельченные), васаби, саке, вино мирин, соевый соус, комбу (сушеные ламинарии) 1 шт. (2.5 смx2.5 см), кацуобуши (суш.
раздел: Японская кухня, Лапша
Суши с лапшой соба
лапша соба, рисовый укусу, нори, огурец, темпе (темпех), зеленый горошек (молодые стручки), морковь, семена кунжута, соевый соус, имбирь маринованный, паста васаби.
раздел: Японская кухня, Суши (роллы, маки суши, нигири суши)
лапша соба (замороженная), утиная грудка, лук-порей (белая часть), морковь, даси, соевый соус, мирин, саке, крахмал картофельный, водоросли нори.
раздел: Японская кухня
Лапша соба с утиным мясом
раздел: Лапша, Рецепты из утки
Соба с орехами и рукколой
соба (гречневая лапша), сливочное масло, чеснок (мелко нарубленные), лук-шалот (ломтиками), лесные орехи (обжаренные и крупно порезанные), руккола (большой пучок), козий сыр (мягких сортов), соль, черный перец.
раздел: Макароны с соусами
Бульон с лапшой соба и гребешками
вода, порошок даши (растворимый), соевый соус, имбирь (тертый свежий), морковь (брусочками), лапша соба (тонкая), гребешки (свежие, удалить икру), зеленый лук (порезанное по диагонали).
раздел: Супы из морепродуктов
Бульон с гречневой лапшой и морскими гребешками
капуста морская, паста мисо, соус соевый, имбирь, морковь, лапша соба, гребешки, креветки королевские, лук зеленый, соль, перец черный (молотый).
раздел: Супы из морепродуктов
Запеканка из курицы, шпината и гречневой лапши
курица (отварная), лапша соба (отварная), шпинат, бульон, лук репчатый, яйцо, масло растительное, масло сливочное, соус соевый, соль.
раздел: Куриные запеканки, Запеканки из макарон
Лапша соба с баклажанами и хурмой
лапша соба, хурма, уксус рисовый, сахар, масло кунжутное, баклажаны, лук репчатый (красный), чеснок, перец чили (хлопьями), лайм, масло растительное, зелень, соль.
Источник
Рецепты с лапшой соба
Лапша соба (якисоба с курицей и овощами)
раздел: Рисовая лапша
Гречневая лапша с куриными фрикадельками
гречневая лапша соба, бульон овощной, лук зелёный, имбирь свежий (корень), масло растительное, фарш куриный, карри (порошок), паприка сладкая (молотая), орегано (сушёный), соль, масло растительное для жарки.
раздел: Японская кухня, Лапша
Гречневая лапша соба с овощной темпурой (Kakiage Soba Noodles Recipe/Hot Soba with Mixed Vegetable Tempura)
лапша гречневая (соба), мука (для темпуры), креветки (вареные, очищенные), сладкий картофель, цукини, соус соевый, вино мирин, порошок хондаши, водоросли комбу, лук зелёный
раздел: Японская кухня, Лапша
раздел: Японская кухня, Лапша
лапша соба (гречневая лапша, сухая), основа супа с лапшой (Менцую/Цую), вода (ледяная), зеленый лук (с луковичками), нори (измельченные), васаби, саке, вино мирин, соевый соус, комбу (сушеные ламинарии) 1 шт. (2.5 смx2.5 см), кацуобуши (сушеные хлопья Бонито)
раздел: Японская кухня, Лапша
Суши с лапшой соба
лапша соба, рисовый укусу, нори, огурец, темпе (темпех), зеленый горошек (молодые стручки), морковь, семена кунжута, соевый соус, имбирь маринованный, паста васаби.
раздел: Японская кухня, Суши (роллы, маки суши, нигири суши)
лапша соба (замороженная), утиная грудка, лук-порей (белая часть), морковь, даси, соевый соус, мирин, саке, крахмал картофельный, водоросли нори
раздел: Японская кухня
Лапша соба с утиным мясом
раздел: Лапша, Рецепты из утки
Соба с орехами и рукколой
соба (гречневая лапша), сливочное масло, чеснок (мелко нарубленные), лук-шалот (ломтиками), лесные орехи (обжаренные и крупно порезанные), руккола (большой пучок), козий сыр (мягких сортов), соль, черный перец
раздел: Макароны с соусами
Бульон с лапшой соба и гребешками
вода, порошок даши (растворимый), соевый соус, имбирь (тертый свежий), морковь (брусочками), лапша соба (тонкая), гребешки (свежие, удалить икру), зеленый лук (порезанное по диагонали)
раздел: Супы из морепродуктов
Бульон с гречневой лапшой и морскими гребешками
капуста морская, паста мисо, соус соевый, имбирь, морковь, лапша соба, гребешки, креветки королевские, лук зеленый, соль, перец черный (молотый)
раздел: Супы из морепродуктов
Запеканка из курицы, шпината и гречневой лапши
курица (отварная), лапша соба (отварная), шпинат, бульон, лук репчатый, яйцо, масло растительное, масло сливочное, соус соевый, соль
раздел: Куриные запеканки, Запеканки из макарон
Лапша соба с баклажанами и хурмой
лапша соба, хурма, уксус рисовый, сахар, масло кунжутное, баклажаны, лук репчатый (красный), чеснок, перец чили (хлопьями), лайм, масло растительное, зелень, соль
Якисоба – жареная яичная лапша с курицей и овощами
лапша яичная пшеничная (соба), курица (филе), перец болгарский, лук репчатый, морковь, масло оливковое, соевый соус, уксус бальзамический
Источник
Соба с курицей и овощами
Соба – это лапша, которая готовится с добавлением гречневой муки. Она является одним из основных продуктов японской кухни и используется в горячих и холодных блюдах, например, ее добавляют в супы и салаты.
Одно из популярных блюд японской кухни – якисоба – это лапша с мясом и овощами, подается как основное горячее. Мясным составляющим может быть свинина, курица или говядина.
На домашней кухне совсем несложно приготовить подобное блюдо и пусть, возможно, оно не будет аутентичным, но зато точно будет вкусным и приготовленным с душой!
Ингредиенты
Подготовим ингредиенты по списку, их довольно-таки много. Количество продуктов можно изменять по собственному вкусу, например, положить больше овощей или мяса, увеличить количество имбиря в заправке, чтобы было более пикантно. В оригинальном рецепте не используется соль, но по вкусу всегда можно подсолить блюдо в конце приготовления.
Блюдо готовится быстро в стиле стир-фрай (stir-fry) – это быстрое обжаривание мяса и/или овощей на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Поэтому чем тоньше будут нарезаны эти ингредиенты, тем быстрее и равномернее они приготовятся.
Одновременно с приготовлением овощей и мяса нужно отварить лапшу: поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды, добавьте соль, доведите до кипения, положите лапшу, перемешайте и варите до готовности на медленном огне без крышки 10 минут или столько, сколько указано на упаковке продукта.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
Кабачок, перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Кабачок и морковь можно натереть на терке для корейских овощей. Чеснок мелко порубите ножом.
Раскалите глубокую сковороду (чугунную или с антипригарным покрытием) на огне выше среднего, добавьте растительное масло. Как только оно нагреется, выложите куриное филе и обжаривайте 2-3 минуты, не убавляя огонь и не накрывая крышкой.
Помешивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось, а соки запечатались внутри, так готовый продукт останется сочным. Осторожно, масло будет брызгать!
Добавьте морковь. Если она нарезана соломкой, обжаривайте ее вместе с мясом еще 2 минуты, если же корнеплод натерт на терке для корейской морковки, достаточно и полминуты.
Далее добавьте лук и перец, обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.
Затем добавьте чеснок и кабачок. Готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая блюдо. В итоге мясо должно полностью приготовиться, а овощи останутся немного хрустящими.
К этому времени лапша сварилась, откиньте ее на сито и промойте холодной водой, дайте ей стечь.
Для заправки смешайте соевый соус и терияки, добавьте имбирь и коричневый сахар, перемешайте до растворения сахарных гранул.
К жидкой смеси добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
В сковороду к овощам и мясу добавьте лапшу, вылейте заправку и, все время помешивая, готовьте еще 1-2 минуты. Заправка загустеет и равномерно распределится, покрывая собой каждый кусочек.
Блюдо готово. Подавайте его сразу же в горячем виде, сервировав в порционные тарелки, украсив кунжутом и свежей зеленью.
Лапша получается немного глянцевой благодаря заправке.
Если хочется добавить блюду еще остроты, положите чуть больше чеснока, а к сладкому перцу нарежьте тонкими колечками половину стручка перца чили.
Вкус Азии на уютной домашней кухне? Это вполне реально! Ну а палочки… Их можно заменить обычной вилкой.
Источник
Яки Соба
Вариация на тему Якитории. (Ну подсадил меня ребенок на японскую кухню. А по ресторанам не находишься)
Ингредиенты для «Яки Соба»:
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1254.2 ккал | белки 85.9 г | жиры 54.8 г | углеводы 99.3 г |
| Порции | |||
| ккал 418.1 ккал | белки 28.6 г | жиры 18.3 г | углеводы 33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.2 ккал | белки 8 г | жиры 5.1 г | углеводы 9.3 г |
Рецепт «Яки Соба»:
Обжариваем на оливковом масле практически до готовности
Лапшу я беру такую
Отвариваем лапшу и промываем, как обычные спагетти
Обжариваем на масле из-под курочки сначала лук и морковку
Потом добавляем перчик
Добавлем нашу лапшу, курочку, соевый соус и уксус. Перемешиваем. Тушим под крышкой 5 минут
Сервируем и кушаем! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Вариация на тему Якитории. (Ну подсадил меня ребенок на японскую кухню. А по ресторанам не находишься)
Похожие рецепты
Курица в томате с шампиньонами
Рис с овощами и куриными ножками
Запеченные куриные котлеты в кунжуте
Острая курочка с грибами
Курица, тушенная в сметане с шампиньонами
Куриные бедра в беконе с моцареллой
Зачернённая курица
Курица с морковью и чесноком
Бочонок с пестрым рисом и курицей
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Нежный»
Горячие бутерброды «Мужское счастье»
Пирожные «Птичье молоко»
Комментарии и отзывы
26 апреля 2014 года Lanacot #
28 апреля 2014 года Гулливерочка # (автор рецепта)
15 марта 2012 года Nawie #
29 января 2012 года Snusmumriha #
20 мая 2010 года Гулливерочка # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года шмулька #
10 февраля 2010 года Гулливерочка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года ВИКА-72 #
23 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года smirn deleted #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года ирина66 #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года lelika # (модератор)
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Lill #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года руська #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года пани Кася #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Счастьеесть2 #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Лисенок #
21 декабря 2009 года Гулливерочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
Японские блюда из лапши: удон, фунчозы, гречневой, пшеничной, рисовой
Ингредиенты
Ингредиенты
Крахмал – по необходимости (для работы с тестом)
Для зеленого или желтого удона:
Зеленый чай – 1-2 ч.л.
Для розового удона:
Для свекольного отвара:
Ингредиенты
Соус:
Соевый соус- 2-3 ст.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для 1 порции соуса:
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Свежие рецепты
Оладьи из индейки с кабачками
Салат с редиской, яйцом и кукурузой
Фунчоза с курицей и овощами терияки
Шурпа из бараньих ребрышек
Жидкая манная каша на молоке и воде
Вареники с клубникой ПП
ПП окрошка на кефире
Минтай под майонезом и сыром в духовке
Салат с печенью и яичными блинчиками
Бозартма из баранины по-азербайджански
Окрошка на воде с уксусом и сметаной
Манная каша с курагой
Варенье из резаной клубники
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Источник
