Японский плов овощами рецепт

Тяхан: рецепты с курицей, овощами и морепродуктами

Тяхан, или Чаофань, является традиционным вторым блюдом в Японии. По своему внешнему виду и ингредиентам оно напоминается русский плов. Время приготовления составляет около 1 часа.

Сеть магазинов «Суши WOK» предлагает насладиться незабываемым вкусом тяхан с курицей, овощами и морепродуктами. Оно готовится профессиональными поварами по эксклюзивным рецептам, позволяющим точно передать все грани вкуса.

Основным компонентов является высококачественный белый рис. Существует несколько вариантов приготовления. Некоторые выбирают рецепты с курицей (тори тяхан), морепродуктами (сифудо тяхан), креветками (эби тяхан), свининой. В качестве добавок могут использоваться различные овощи (перец, морковь, лук) и деликатесы (мидии, осьминоги).

Рецепт с курицей

Рецепт плова по-японски с курицей включает в себя следующие продукты:

Первым этапом приготовления является тщательное промывание риса под проточной водой. Далее крупу перекладывают в кастрюлю с водой и варят до кипения, что занимает порядка 5-10 минут. После того, как вода закипела, мощность уменьшают и гарнир оставляют под закрытой крышкой еще на 10-15 минут. Это время требуется рису, чтобы впитать остатки воды.

Далее повар смешивает заправку для риса. Для этого требуется смешать сахар, соль и уксус. Соус ставят на плиту, медленно нагревают на огне небольшой мощности и постоянно помешивают. Требуется довести соль и сахар до полного растворения.

Сваренный рис помещают в широкую неметаллическую посуду и смешивают с заправкой. Гарнир аккуратно размешивают деревянной лопаткой. Эту процедуру нужно повторять, пока рис не станет сбиваться в неплотные комки.

Готовим смесь из овощей. Для этого мелко измельчаем лук, морковь, перец, чеснок, имбирь. Разрезаем курицу на небольшие кусочки. Тушим мясо в растительном масле. Когда курятина поджарится до золотистой корочки, выкладываем ее на тарелку. Далее на сковороду отправляются овощи, которые жарят около 2-3 минут. Все ингредиенты соединяются и подаются для дегустации.

Рецепт с морепродуктами

Для приготовления версии тяхана с морепродуктами потребуется подготовить такие ингредиенты как:

Для приготовления блюда необходимо сварить рис и перемешать его с заправкой из соевого соуса до равномерной консистенции. Затем обжарить овощи и креветки в масле. Далее добавляем на сковороду небольшие кусочки лосося и тунца. После того, как рыба побелеет, можно вылить яйцо и добавить рис.

В чем польза блюда тяхан

Регулярный прием в пищу белого риса приносит большую пользу, которая выражается в:

Курица

Курятина является натуральным источником белка высокого качества. Аминокислоты из этого вида птицы легко усваиваются организмом. Они служат основным материалом для восстановления клеток и необходимы для поддержания мускулатуры. Плюсы регулярного употребления курицы:

Лосось

Мясо лосося содержит ценный комплекс витаминов и минералов, которые обеспечивают:

Креветки

Этот вид морепродуктов богат йодом, цинком и серой. При периодическом употреблении креветок можно заметить такие положительные изменения как:

Источник

Плов по-японски а-ля «Тяхан»

Тяхан еще называют пловом по-японски. Вариантов приготовления этого блюда множество. Тяхан может готовиться с мясом, овощами и морепродуктами (либо их сочетанием). Мой рецепт ни в коем случае не претендует на аутентичность, поэтому и называется «А-ля Тяхан».

Ингредиенты для «Плов по-японски а-ля «Тяхан»»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2484.6 ккал	белки 129.8 г	жиры 147.5 г	углеводы 162.2 г
Порции
ккал 621.2 ккал	белки 32.5 г	жиры 36.9 г	углеводы 40.6 г
100 г блюда
ккал 197.2 ккал	белки 10.3 г	жиры 11.7 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Плов по-японски а-ля «Тяхан»»:

Для приготовления этого блюда необходимо использовать круглозерный рис. Я решил попробовать приготовить с рисом Кубань от Мистраль.

Рис промыть до прозрачности и отварить до готовности. Можно использовать «вчерашний» рис.

Свинину промыть, обсушить, порезать длинными полосками и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки, вынуть шумовкой и отложить в сторону.

Яйца взбить венчиком с 2 ст. л. соевого соуса. Испечь блинчики, дать им остыть и нарезать длинной соломкой.

Перец порезать соломкой, лук полукольцами. Обжарить в растительном масле.

Ветчину также нарезать соломкой (я использовал карбонад).

Далее собираем блюдо. К обжаренным овощам выкладываем мясо, рис, ветчину и омлет. Добавляем оставшийся соевый соус, аккуратно перемешиваем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Тяхан еще называют пловом по-японски. Вариантов приготовления этого блюда множество. Тяхан может готовиться с мясом, овощами и морепродуктами (либо их сочетанием). Мой рецепт ни в коем случае не претендует на аутентичность, поэтому и называется «А-ля Тяхан».

Похожие рецепты

Постные тефтели с грибами

Рисовые оладьи

Перловка по-быстрому

Рисовые биточки с черемшой

Гречневая каша с изюминкой

Кус-кус с маринованным куриным филе

Рис в крапинку

Плов с булгуром и жареной вермишелью

Паэлья «Вторая»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Само совершенство»

Кабачково-сырное чудо

Вафельное печенье

Фотографии «Плов по-японски а-ля «Тяхан»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 июня 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

2 апреля 2017 года subsidii66 #

4 апреля 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

15 марта 2017 года Евгения 1976 #

15 марта 2017 года yur2590 #

15 марта 2017 года Евгения 1976 #

15 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

15 марта 2017 года Евгения 1976 #

14 марта 2017 года veronika1910 #

14 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

14 марта 2017 года Светланка g980 #

14 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года vitaatelier #

14 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года VeVeTa Tuk #

13 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года Tatanj #

13 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года ВладимирМ #

13 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года лялич #

13 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года мисс #

13 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

13 марта 2017 года bobrobus #

13 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

12 марта 2017 года Евгения 1976 #

12 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

12 марта 2017 года Wasssabi #

12 марта 2017 года anv62rus # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Японский плов – калории и рецепт

Ранее мы с вами уже научились делать одну из разновидностей плова по японски – тяхан с курицей и соевыми ростками. Но готовить японский плов можно не только с курицей или другим мясом, но также с морепродуктами или овощами. Сегодня мы рассмотрим, как готовится тяхан из морепродуктов, и подсчитаем, сколько в подобном плове калорий.

Как готовится плов по японски

Плов по японски с морепродуктами называется «сифудо тяхан» и является одним из самых популярных блюд восточной кухни. Помимо того, что сифудо тяхан довольно вкусен и подходит для приверженцев вегетарианской кухни, в приготовленном с морепродуктами плове калорий на 15% меньше, чем в блюде с курицей.

Японский плов существенно отличается от среднеазиатского как ингредиентами, так и подходом к приготовлению риса. Для того чтобы снизить имеющиеся в таком блюде как плов калории, рис для него готовится не вместе с остальными ингредиентами, а отваривается отдельно.

Плов по японски готовится из следующих продуктов:

* При отваривании риса для таких блюд, как суши или японский плов, калории в нем уменьшаются почти в 2 раза. О том, как правильно приготовить рис для роллов или плова по японски читайте в публикации «Рецепт суши».

Японский плов: пошаговый рецепт

1) Отвариваем морепродукты для японского плова в подсоленной воде:

2) Овощи для плова по японски моем, чистим и режем кубиками.

3) Обжариваем на оливковом масле лук до прозрачности, а морковь – до мягкости.

4) Выкладываем на сковороду перец и жарим овощи на сильном огне, помешивая.

5) Морепродукты отбрасываем на дуршлаг и промываем водой.

6) Отправляем их на сковороду и жарим вместе с овощами 7 минут.

Добавляем морепродукты к овощам

7) Разбиваем яйцо в миску, смешав вместе белок и желток.

8) Выливаем яйцо на сковороду и перемешиваем таким образом, чтобы оно равномерно распределилось по овощам.

9) Через несколько минут перекладываем на сковороду рис.

Добавляем к овощам и морепродуктам отварной рис

10) Поливаем японский плов соевым соусом, тщательно его перемешиваем и даём настояться 10-15 минут.

Подаём сифудо тяхан в пиалах, посыпав мелко порезанным зелёным луком.

Сколько в плове калорий

Калорийность 100 г японского плова: 113 ккал.

Альтернативный рецепт японского плова

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Источник

Плов с овощами «Просто объедение»

Жирная пища трудна для усвоения организмом. Хочется привычные блюда, но легко усваиваемые. В статье представлено 11 вариантов овощного плова с пошаговыми инструкциями действий. Особая ценность статьи в том, что каждый шаг не только можно прочитать, но и увидеть на фото.

Узбекский плов без мяса (г. Фергана)

Плов по-домашнему с овощами

Хозяйке плов понравится своей простотой в приготовлении. Это блюдо яркое, вкусное.

Состав продуктов для плова по-домашнему:

По составу:	Выход продукции по рецепту гр.	1 порция гр.	100гр.
Вес	2070	300	100
Белки	64	12	4
Жиры	70	10	3
Углеводы	475	69	23
Калорийность	2868	416	139

В казан или сковороду ВОК заливается масло, емкость разогревается. Масло легко растекается по стенкам.

Первый (подготовительный) этап длится 20-25 минут. Основное время занимает резка овощей.

Время приготовления плова – 1 час.

Выход продукции: 7 порций, каждая по 300 грамм.

Овощной плов с цветной капустой и зеленым горошком

Этот постный плов с овощами особенно вкусен летом и осенью. Прямо с грядки они попадают в обработку и придают блюду особенный вкус и полезность. Зелень тоже лучше использовать свежую.

По составу	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	1770	300	100
Белки	67	11	4
Жиры	84	14	5
Углеводы	372	63	21
Калорийность	2508	425	142

Подготовка продуктов и казана:

Время на подготовку – 20-25 минут.

Время приготовления плова – 1 час.

Выход рассчитан на 6 порций по 300 грамм каждая.

Отдохнувший он понравится всем, кто за столом.

Плов с тыквой (г. Бухара)

Истинные ценители позволяют себе эксперименты. Один из таких экспериментов – замена мяса на тыкву. Получается вкусный постный плов с овощами.

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм.
Вес	2800	300	100
Белки	102	11	4
Жиры	326	35	12
Углеводы	744	80	27
Калорийность	6321	677	225

Переработка продуктов перед приготовлением плова:

Сколько тратится времени на подготовку? Не более 30 минут.

Время на приготовление постного плова: 1 час – 1 час 15 минут.

Если хочется мяса, пожарьте его отдельно и поставьте в блюде рядом.

Плов с сушеными грибами

Продукты для плова с сушеными грибами:

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	1200	300	100
Белки	62	16	3
Жиры	87	22	7
Углеводы	332	84	8
Калорийность	2360	600	200

Подготовка продуктов для закладки:

Время на подготовку – 15-20 минут.

Приготовление плова займет 40-45 минут.

Получается 4 порции.

Плов с картошкой (азербайджанский)

Другая технология приготовления. Дополнительно делают газмаг – им выстилают дно кастрюли. Готовится он в основном из теста, иногда из картофеля. В предложенном варианте используется картошка. Она зажарится и подрумянится, станет с хрустящей корочкой.

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм.
Вес	1200	300	100
Белки	49	12	4
Жиры	159	40	13
Углеводы	382	96	32
Калорийность	3152	788	263

Что делать с продуктами для закладки в овощной плов:

Временные траты — 20-25 минут.

Дальше готовим плов:

Плов готовится около часа.

Получается 4 порции.

Подавать порцию обязательно с газмагом.

Плов с фруктами

Удивительно, но есть варианты не совсем нам привычные. Плов с фруктами – один из таких.

По составу	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	860	200	100
Белки	46	11	5
Жиры	33	8	4
Углеводы	422	98	49
Калорийность	2170	505	252

Время на подготовку 15-20 минут.

Этот плов готовится достаточно быстро – 35-40 минут.

Выход: 4 порции по 200 гр.

Такое любят дети, поэтому порции можно уменьшить.

Плов со сладким перцем

Аромат и приятный вкус перца украсят стол к ужину.

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	950	300	100
Белки	30	10	3
Жиры	108	34	11
Углеводы	205	65	22
Калорийность	1912	604	201

До варения плова надо:

Время на подготовку – 15-20 минут.

Время на приготовление – 40-45 минут.

Выход продукции: 3 порции по 300 гр.

Плов с изюмом

Используется только изюм кишмиш. Вкусно. Если очень хочется мяса, можно сварить его отдельно целым куском в скороварке. И вместе 2 блюда подать на стол.

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	2650	300	100
Белки	97,7	11,1	3,7
Жиры	176,9	20	6,7
Углеводы	801,9	90,8	30,3
Калорийность	5190	587,6	195,9

Время на подготовку – 20-25 минут.

Время на приготовление 35-40 минут.

Выход: 9 порций по 300 гр.

На блюдо сначала выложить рис, на него укладываются овощи с изюмом. Мясо порезать и выложить на другое блюдо.

Плов лимонный (греческий)

Вкус необычный. Он для жаркого времени года. Легкий, сытный, освежающий.

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	1260	300	100
Белки	54	13	4
Жиры	88	21	7
Углеводы	193	46	15
Калорийность	1780	424	141

Обработка продуктов перед варкой:

Время на подготовку – 15-20 минут.

Время на приготовление плова 30 минут.

Выход: 4 порции по 300 гр.

Курица готовится отдельно. Курицу разрезать на куски и подать в качестве дополнительного блюда.

Плов с баклажанами

Для веганов. Хорошо сбалансированный, насыщенный, гармоничный.

По составу:	Выход продукции по рецепту граммы	1 порция граммы	100 грамм
Вес	1550	300	100
Белки	51	10	3
Жиры	150	29	10
Углеводы	230	45	15
Калорийность	2476	479	160

Время на подготовку продуктов – 15-20 минут.

Сколько потратим времени на приготовление? 35 — 40 минут.

Выход: 5 порций по 300 гр.

Заключение

Представленные 11 рецептов плова без мяса пошагово, с демонстрацией фото на каждый шаг действия, инструктируют, как приготовить его вкусно и разнообразно. Рецепты удовлетворят любой вкус. Приятного аппетита. Пробуйте, экспериментируйте.

Источник